三言兩語說烙餅--一個生活的啟示

我以前隻學習做菜，做的也還好，特別是一有人誇獎，勁頭就更大。好菜要有好米配，所以，從來就沒做過麵食，包子，饅頭，烙餅都是到店裏去買。

來了美國許多年以後，吃厭了店裏不純正的餅，就嚐試自己做，尋找著久遠以前媽媽餅的味道。懷著滿腔的回憶，卻屢試屢敗，不知浪費了多少麵粉和時間，還伴隨著一次又一次的失望。

去朋友家，有機會還特別注意觀察別人怎麽做。不幸，這些做餅的朋友中沒有一個做得出我心目中那種成功的餅。都不是好餅家。

又是許多年過去了，我依舊沒有放棄吃上自家味道的餅的願望。

某天，去店裏買水晶盤，路過廚具部，突發奇想，買了個生鐵平底鍋，也稱為餅鐺。回家一試，大舉成功！！ 想都沒敢想！！ 原來，居然是工具不對！！我卻一直檢討自己的手藝。

仔細反省自己為什麽會出現這麽低級的錯誤呢？那些年一再追求現代化，這種傳統的鍋早已被當作落後在我心中被淘汰。

家中幾十個晶光閃亮的不鏽鋼鍋，一年又一年，一日又一日，辛辛苦苦地伺候他們，讓他們保持閃亮。結果卻做不出心中的烙餅。再一想，烙餅本身就是古老的食品，當然，古老的工具最配它。不是現代就好，解鈴還需係鈴人。

 

從此，不管是碰到熟悉的，還是人生第一次經曆，我都特別注意它的發展曆史。

所有跟帖： 

• 謝謝鼓勵！ -笑薇.- ♀ (0 bytes) () 02/05/2023 postreply 14:37:49

• 還是老鍋好！ -輕輕的我來- ♂ (0 bytes) () 02/05/2023 postreply 14:12:37

• 多少年都不知道。 -笑薇.- ♀ (0 bytes) () 02/05/2023 postreply 14:38:26

• 不鏽鋼鍋肯定不如鐵鍋 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 02/05/2023 postreply 14:15:25

• 太對了！ 一錯就是許多年呀！還執迷不悟。 -笑薇.- ♀ (0 bytes) () 02/05/2023 postreply 14:37:15

• 厚鍋底烙餅會好吃 -早春二月- ♀ (0 bytes) () 02/05/2023 postreply 14:22:05

• 烙餅不在鍋，在麵。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/05/2023 postreply 14:38:33

• 是。以前不懂，隻學表麵文章。現在好了。 -笑薇.- ♀ (0 bytes) () 02/05/2023 postreply 14:39:25

• 我一直是lodge 平底鍋烙餅鍋貼。不過康巴赫也烙的可以。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/05/2023 postreply 14:22:26

• 我犯錯誤許多年。 -笑薇.- ♀ (0 bytes) () 02/05/2023 postreply 14:41:02

• 好文。 -shuimohua- ♀ (0 bytes) () 02/05/2023 postreply 14:39:00

• 多謝鼓勵！！ -笑薇.- ♀ (0 bytes) () 02/05/2023 postreply 14:54:34

• 不鏽鋼鍋就是繡花枕頭：） -julie116- ♀ (0 bytes) () 02/05/2023 postreply 15:15:51

• 讚好文！ -碧藍天- ♀ (0 bytes) () 02/05/2023 postreply 15:30:16