豬油，含飽和脂肪多，多不飽和脂肪少，比不上植物油。

豆油： 12~15%飽和脂肪, 22~30%單不飽和脂肪，55~58%多不飽和脂肪。
油菜籽油（canola oil): 7%飽和脂肪, 64%單不飽和脂肪，28%多不飽和脂肪。
花生油： 20%飽和脂肪, 50%單不飽和脂肪，30%多不飽和脂肪。
橄欖油： 14%飽和脂肪, 73%單不飽和脂肪，11%多不飽和脂肪。

豬油： 39%飽和脂肪, 45%單不飽和脂肪，11%多不飽和脂肪。