碗蒸丸子、碗蒸雞塊

前些天做的十大碗蒸菜裏麵的。

這個是trader Joe's的 party size的凍丸子。

我第一次用，看配方沒有香料什麽的，才敢用做豫菜碗蒸菜。

效果不錯，軟嫩的。

蒸的時候加淡淡的醬油水。

另一個也是它家的，橙子雞裏麵的雞塊。

也是加淡醬油水。

從某種角度講，這個更容易做豫味碗蒸菜，因為它原味雞塊，

我買的冷凍小酥肉，目前市麵兩種，都是配火鍋的川味小酥肉，

裹的麵是加花椒碎了，有花椒味，不是純原味小酥肉。

一鍋還蒸了茄子。

今天的合照拍糊了。

下麵幾張朋友圈的菜，湘西的，也多是蒸菜。

 

 

所有跟帖： 

• 美女美食我都愛看：） -shuilifang- ♀ (45 bytes) () 01/29/2023 postreply 16:06:10

• 對，可以買試試，我十大碗那個裏麵照包裝了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/29/2023 postreply 16:10:11

• 會享受，煤氣灶加熱，座在院子！沒有見你涉足川菜 -npoaks03橡樹- ♂ (0 bytes) () 01/29/2023 postreply 16:06:16

• 我這個朋友開民宿的，我看他們上菜都是這樣一個小爐子然後一口小鍋。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/29/2023 postreply 16:10:49

• 第一個不是叫四喜丸子？ -得瑟一下- ♂ (0 bytes) () 01/29/2023 postreply 16:07:11

• 確切說不是，四喜丸子大，是丸子炸過以後，跟醬油燉的，就是紅燒做法；這個是炸過的小丸子，加佐料碗蒸的 -烹小閑- ♀ (51 bytes) () 01/29/2023 postreply 16:12:05

• 特別喜歡蒸菜燉菜湯菜 -awr- ♀ (0 bytes) () 01/29/2023 postreply 16:08:14

• 這種提前準備好了，就像家裏的預製菜，一蒸就好了，忙一次，可以省事好幾頓。而且我這個還不是自己做的炸丸子，今年圖省事，什麽 -烹小閑- ♀ (21 bytes) () 01/29/2023 postreply 16:13:16

• 這些蒸菜做得真漂亮 -gzlady- ♀ (0 bytes) () 01/29/2023 postreply 16:10:02

• 我利用這兩種半成品，就還挺省事。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/29/2023 postreply 16:18:09

• 是牛肉丸嗎？我也在它家見過 -LittleEasy- ♀ (0 bytes) () 01/29/2023 postreply 16:11:00

• party balls，適合給孩子帶飯 -willows- ♀ (0 bytes) () 01/29/2023 postreply 16:18:41

• 是牛豬混合的肉餡，還有水，調味料是肉寇粉和多香粉大蒜粉，但實際上吃不出來，所以跟中式的炸小肉丸子很像，沒有百裏香或者迷迭 -烹小閑- ♀ (45 bytes) () 01/29/2023 postreply 16:20:15

• 謝謝。我也試試，看著好好吃。 -LittleEasy- ♀ (0 bytes) () 01/29/2023 postreply 16:34:00

• 我給你找了個視頻，如果自己做丸子最好了，我這個是圖省事的。 -烹小閑- ♀ (194 bytes) () 01/29/2023 postreply 16:39:18

• 配點臥龍玉液！ -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/29/2023 postreply 16:23:17

• 好喜歡！ 一看就流口水。 -碧藍天- ♀ (0 bytes) () 01/29/2023 postreply 16:17:54

• 蒸菜滋味都入進去了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/29/2023 postreply 16:24:04

• 還是國內吃的好 -willows- ♀ (0 bytes) () 01/29/2023 postreply 16:19:27

• 那邊蔬菜新鮮，加上臘肉臘腸之類的，飯桌就很誘人。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/29/2023 postreply 16:24:43

• 是，就是柿子椒都是國內的好吃 -willows- ♀ (0 bytes) () 01/29/2023 postreply 16:28:58

• 今年夏天你留意weee，去年我就買了好幾種青辣椒，其中有比較像中國柿子椒的外形，叫麻椒，但比柿子椒辣。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/29/2023 postreply 16:32:04

• 太棒了，讚 -青柏- ♀ (0 bytes) () 01/29/2023 postreply 16:30:44

• 你今天排骨冬瓜湯也很舒服的。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/29/2023 postreply 16:36:40

• 謝謝！ -青柏- ♀ (0 bytes) () 01/29/2023 postreply 16:41:37

• 今天是舒適的中原菜：） -julie116- ♀ (0 bytes) () 01/29/2023 postreply 16:36:06

• 是，小肉丸子還真挺好吃，那天準備的10大碗，還有4個菜凍著呢，過幾天再蒸。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/29/2023 postreply 16:43:32

• 很讚！蒸菜應該比炒菜健康，隻做過清蒸魚和豆豉蒸排骨，但做不好 -古安- ♀ (0 bytes) () 01/29/2023 postreply 16:49:17

• 一類蒸菜是直接蒸，這類過年過節的魚肉類蒸菜一般也都是先炸過。清蒸魚要把一開始的魚湯不要。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/29/2023 postreply 17:10:49

• 中看又中吃！thumb up! -7妙記憶- ♀ (0 bytes) () 01/29/2023 postreply 16:58:59

• 蒸碗兒,過年最方便.好懷念/湘西的那個也夠饞人的,遲早我會到那裏嚐一下. -玄米- ♀ (0 bytes) () 01/29/2023 postreply 18:38:54

• 從來沒做過蒸菜，學起來！ -東瞧瞧西看看- ♀ (0 bytes) () 01/30/2023 postreply 10:05:59

• 我一看，咋這麽像山姆會員店的凍圓子？嗯，沒想到可以蒸哈哈哈！ -多多鍛煉- ♂ (0 bytes) () 01/30/2023 postreply 11:14:51

• 大丸子太有食欲了！ -水雲閣- ♀ (0 bytes) () 01/30/2023 postreply 18:14:16