麵窩

210g大米和90g黃豆泡6-8個小時，切些薑絲一塊兒倒進blentech，磨一分鍾。一大勺小蔥末和一勺黑芝麻，再加9g左右的鹽，放到米漿裏拌勻。開炸！

嚐了，味道差不離。繼續炸：

原來以為一個勺子太少了，實踐證明一個正好，很從容但廚師也沒有什麽空等時間。

標準麵窩勺中間凸起，temu上隻找到這個平底炸勺，不鏽鋼的，一個一刀多點兒。怕砸壞了，多買了幾個備份：

下墊一個3吋瓶蓋，用榔頭砸。砸得不太規整，有中間凸起的效果就行了：

第一次嚐試麵窩，很滿意，上幾張成品大圖吧！

所有跟帖： 

• 你牛! -玄米- ♀ (0 bytes) () 01/12/2023 postreply 19:19:14

• 你才牛呢！沒吃過都敢做。：） -肖莊- ♀ (0 bytes) () 01/12/2023 postreply 19:19:53

• 我們那兒好像叫油墩子。 -送讚幹部- ♂ (0 bytes) () 01/12/2023 postreply 19:19:30

• 差不多的。油墩子是實心的吧？麵窩空心。 -肖莊- ♀ (0 bytes) () 01/12/2023 postreply 19:21:05

• 還有蘿卜絲餅，也能用這個做。 -送讚幹部- ♂ (0 bytes) () 01/12/2023 postreply 19:22:14

• 紅苕餅，crab cake， 。。。這個勺子老有用了！：） -肖莊- ♀ (0 bytes) () 01/12/2023 postreply 19:24:50

• 似曾相識，好像吃過，但記不清楚了 -通州河- ♂ (0 bytes) () 01/12/2023 postreply 19:20:24

• 各地都有類似的，味道不全一樣。 -肖莊- ♀ (0 bytes) () 01/12/2023 postreply 19:25:30

• 愛馬，我饞啊。勺子沾不沾？ -故鄉月最明- ♀ (0 bytes) () 01/12/2023 postreply 19:20:54

• 跟鍋一起幹燒燒熱，再跟鍋一起把涼油燒熱。前兩三個脫模要點技巧。到後麵的，麵窩就可以自己“遊”出來了。 -肖莊- ♀ (0 bytes) () 01/12/2023 postreply 19:23:26

• 一聲歎息，對我太難了。你太能幹了！ -故鄉月最明- ♀ (0 bytes) () 01/12/2023 postreply 19:28:03

• 我給你寄一個砸好的勺子過來吧！比想象的容易許多。 -肖莊- ♀ (0 bytes) () 01/12/2023 postreply 19:29:25

• 多謝多謝！我是不敢嚐試，看油管也是說脫模是個挑戰，國內小攤子都是自己浮起來，以為容易呢。 -故鄉月最明- ♀ (0 bytes) () 01/12/2023 postreply 19:31:58

• 我脫第二個的時候濺了一灶台的油。後來就貼著鍋邊用筷子輕輕扒拉，就不會濺油了。 -肖莊- ♀ (0 bytes) () 01/12/2023 postreply 19:35:01

• 用過的這個勺子別洗，擦幹淨收起來。 -故鄉月最明- ♀ (0 bytes) () 01/12/2023 postreply 19:42:34

• 嗯嗯～ -肖莊- ♀ (0 bytes) () 01/12/2023 postreply 19:52:11

• 饞啊，像鹹的多納圈～～ -早春二月- ♀ (0 bytes) () 01/12/2023 postreply 19:21:18

• 有點兒像。我找不到麵窩勺的時候，就打過donut模子的主意。 -肖莊- ♀ (0 bytes) () 01/12/2023 postreply 19:26:36

• 你是愈來愈能了，圖片裏麵油還劈劈啪啪的動呢 -一笑拉- ♀ (0 bytes) () 01/12/2023 postreply 19:21:35

• 嘿嘿，是gif，視頻轉換的。以前文學城支持flash，那樣直接上swf文件更好，還能有聲音。 -肖莊- ♀ (0 bytes) () 01/12/2023 postreply 19:28:34

• 流口水了 -宅人- ♀ (0 bytes) () 01/12/2023 postreply 19:24:16

• 我好想開一個早點鋪，就炸這個賣 ～ ～ -肖莊- ♀ (0 bytes) () 01/12/2023 postreply 19:30:18

• 糖油餅不能少啊，南北兼顧～～ -早春二月- ♀ (0 bytes) () 01/12/2023 postreply 19:32:04

• 哈哈，還記得糖油餅。 -肖莊- ♀ (0 bytes) () 01/12/2023 postreply 19:36:47

• 你做的太成功了，，我曾誇下海口說給家人做的，看了視頻就默默放棄了，哈哈 -早春二月- ♀ (0 bytes) () 01/12/2023 postreply 19:41:51

• 糖油餅是有點麻煩，要開大party，人多才值得做一次。 -肖莊- ♀ (0 bytes) () 01/12/2023 postreply 19:53:28

• 咱兩合作，我做酒釀米飯餅，你炸麵窩、油條，米飯餅包油條是我老家的吃法。 -故鄉月最明- ♀ (0 bytes) () 01/12/2023 postreply 19:33:31

• 那太好了！酒釀也是我特別喜歡的，可惜我總是做不好。你的包子餡餅也都超級棒！ -肖莊- ♀ (0 bytes) () 01/12/2023 postreply 19:36:25

• 酒釀做不好啊？我包了：） -故鄉月最明- ♀ (0 bytes) () 01/12/2023 postreply 19:41:10

• 太好了！ -肖莊- ♀ (0 bytes) () 01/12/2023 postreply 19:57:26

• 我也很會做酒釀啊…我給你們打雜 -宅人- ♀ (0 bytes) () 01/12/2023 postreply 20:09:36

• 不！會做酒釀的是大師傅，要重點保護！：） -肖莊- ♀ (0 bytes) () 01/12/2023 postreply 20:12:49

• yummy， 吃一個，油炸的不能多吃。我今晚的是膠原蛋白，板栗豬腳 -平常心安- ♀ (0 bytes) () 01/12/2023 postreply 19:26:50

• 板栗豬腳也饞人哪！ -肖莊- ♀ (0 bytes) () 01/12/2023 postreply 19:31:00

• 馬上出鍋了，一會兒給你送來 -平常心安- ♀ (0 bytes) () 01/12/2023 postreply 19:33:40

• 膠原來啦 -平常心安- ♀ (82 bytes) () 01/12/2023 postreply 19:37:14

• 太巴適了！拿五個麵窩換一碗成嗎？ -肖莊- ♀ (0 bytes) () 01/12/2023 postreply 19:39:47

• ：-） ， 不用，喜歡就多吃 -平常心安- ♀ (0 bytes) () 01/12/2023 postreply 19:44:03

• 我等著 。。。 -肖莊- ♀ (0 bytes) () 01/12/2023 postreply 19:37:21

• 這是成精了！！滔滔江水～～～ -蒙娜麗莎- ♀ (0 bytes) () 01/12/2023 postreply 19:28:10

• 世上無難事，隻怕嘴饞人！：） -肖莊- ♀ (0 bytes) () 01/12/2023 postreply 19:31:55

• 沒吃過呢 -每天砍樹- ♀ (0 bytes) () 01/12/2023 postreply 19:29:10

• 比豆皮更好吃。下次去武漢或者北京的湖北會館，一定要嚐嚐。 -肖莊- ♀ (0 bytes) () 01/12/2023 postreply 19:33:09

• 想起來我媽媽老家有油墩子，好像差不多 -每天砍樹- ♀ (0 bytes) () 01/12/2023 postreply 19:52:24

• 油墩子比這個普及得更好，可能技術要求也高一點兒。：） -肖莊- ♀ (0 bytes) () 01/12/2023 postreply 20:02:59

• 沒吃過，估計好吃！有點像我們小時常見的豌豆粑。 -白梅格- ♀ (0 bytes) () 01/12/2023 postreply 19:41:45

• 看來可以冒充許多人的家鄉美食。：） -肖莊- ♀ (0 bytes) () 01/12/2023 postreply 19:56:23

• 饞死人不償命，說的就是你：） -ROA001- ♀ (0 bytes) () 01/12/2023 postreply 19:45:56

• 不好意思這一年（農曆）盡琢磨吃的了，等過了年就把心思用到正事上。：） -肖莊- ♀ (0 bytes) () 01/12/2023 postreply 19:55:29

• 絕了，這也能複製。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/12/2023 postreply 19:55:30

• 我這版比較厚實軟綿，還沒琢磨出怎麽炸薄脆的。 -肖莊- ♀ (0 bytes) () 01/12/2023 postreply 19:59:32

• 精品貼 -9876543- ♀ (0 bytes) () 01/12/2023 postreply 20:01:12

• 學徒工，做得比較用心。：） -肖莊- ♀ (0 bytes) () 01/12/2023 postreply 20:04:32

• 太誘人了，漲幾斤都認了 -每逢佳節胖三斤- ♀ (0 bytes) () 01/12/2023 postreply 20:04:31

• 我先偷笑一會兒。。。 -肖莊- ♀ (182 bytes) () 01/12/2023 postreply 20:05:34

• 小烤箱回熱三分鍾，跟剛出鍋的一樣！ -肖莊- ♀ (0 bytes) () 01/12/2023 postreply 20:16:06

• 太能幹了，炸的看上去和武漢街上賣的差不多。 -紅辣椒66- ♀ (0 bytes) () 01/12/2023 postreply 20:18:57

• 稍微小了一點，這個勺子隻有四吋。 -肖莊- ♀ (0 bytes) () 01/12/2023 postreply 20:20:37

• 沒吃過。好誘人啊。 -Wingx11- ♀ (0 bytes) () 01/12/2023 postreply 20:29:55

• 油炸的東西都比較誘人，^_^ -肖莊- ♀ (0 bytes) () 01/12/2023 postreply 20:35:00

• 我在這人逗留這麽久 竟然才看見這麽美味的麵窩…… -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 01/12/2023 postreply 20:51:32

• 嘿嘿，俺們隱藏得深呐！ ～_～ -肖莊- ♀ (0 bytes) () 01/12/2023 postreply 21:04:21

• 好親切，武漢人過早的必備! -marienplatz- ♂ (0 bytes) () 01/12/2023 postreply 23:22:41

• 老鄉吧？問好！ -肖莊- ♀ (0 bytes) () 01/12/2023 postreply 23:47:22

• 真漂亮。那個炸勺是不鏽鋼的嗎？ -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 01/12/2023 postreply 23:34:52

• 是不鏽鋼。比較薄但夠結實了，如果不施以強力捶打不會變形。 -肖莊- ♀ (0 bytes) () 01/12/2023 postreply 23:46:26

• 你咋這麽能幹呢！第一次見麵窩，以為是麵做的，原來是米和豆子。中間的洞是自然生成的？ -魔羯鼠養貓- ♀ (0 bytes) () 01/13/2023 postreply 00:28:44

• 你又這麽晚不睡！ -肖莊- ♀ (511 bytes) () 01/13/2023 postreply 00:37:18

• 睡了睡了，中間醒來幾分鍾。幹脆咱姐倆去開早餐鋪吧，你做飯，我數錢。 -魔羯鼠養貓- ♀ (167 bytes) () 01/13/2023 postreply 05:32:28

• 太棒了，正有此意呢！你數錢，俺放心！：） -肖莊- ♀ (0 bytes) () 01/13/2023 postreply 06:21:53

• 嘿嘿 這信任，俺給你打下手兼跑腿兒～～：） -魔羯鼠養貓- ♀ (0 bytes) () 01/13/2023 postreply 07:46:29

• 大廚，請收下我的膝蓋！ 動圖太誘人了，恨不得伸手把麵窩抓出來 -水雲閣- ♀ (0 bytes) () 01/13/2023 postreply 02:04:59

• 趕快給老鄉遞雙筷子，別把手燙著了！：） -肖莊- ♀ (0 bytes) () 01/13/2023 postreply 06:23:15

• 過家家一樣～好玩有吃到美食了 -zacao- ♀ (0 bytes) () 01/13/2023 postreply 03:28:32

• 草草懂我，就是過家家，好玩！：） -肖莊- ♀ (0 bytes) () 01/13/2023 postreply 06:23:51

• 跟北京的焦圈兒類似，就是寬些。 -Lydia0108- ♀ (0 bytes) () 01/13/2023 postreply 04:02:00

• 在北京住那麽多年，居然從來沒有吃過焦圈兒 。。。 -肖莊- ♀ (0 bytes) () 01/13/2023 postreply 06:29:29

• 看著就好吃 -杏梨桃李- ♀ (0 bytes) () 01/13/2023 postreply 04:46:32

• 果果旅行辛苦了！ -肖莊- ♀ (0 bytes) () 01/13/2023 postreply 06:30:41

• 這個配豆漿或者豆腐腦才佳。 -團圓- ♀ (0 bytes) () 01/13/2023 postreply 06:04:49

• 對！配米酒、米粉也不錯。：） -肖莊- ♀ (0 bytes) () 01/13/2023 postreply 06:36:18

• 口水嘩嘩 -青柏- ♀ (0 bytes) () 01/13/2023 postreply 08:35:01

• 有機會來我這裏吃！：） -肖莊- ♀ (0 bytes) () 01/13/2023 postreply 15:07:42

• 哇太牛了。好多年沒吃過了。這個看起來好正宗。 -魯比貓- ♀ (0 bytes) () 01/13/2023 postreply 11:43:36

• 不知道是不是正宗，意思差不多了。：） -肖莊- ♀ (0 bytes) () 01/13/2023 postreply 15:09:28

• 家鄉的味道呀，我可以一次吃3個。 -taitaidehuayuan- ♀ (0 bytes) () 01/13/2023 postreply 13:34:36

• 花園姐姐跟我飯量差不多，我也是吃三個。：） -肖莊- ♀ (0 bytes) () 01/13/2023 postreply 15:10:24

• 正宗麵窩不放薑吧？ -bushihandyman- ♂ (0 bytes) () 01/13/2023 postreply 13:36:04

• 這我真不知道。 -肖莊- ♀ (0 bytes) () 01/13/2023 postreply 15:10:43

• 太厲害啦。你的動圖也標準， -shuilifang- ♀ (197 bytes) () 01/13/2023 postreply 14:04:48

• 用這個link： -肖莊- ♀ (196 bytes) () 01/13/2023 postreply 15:05:18

• 才知道這叫麵窩啊，在巴沙吃過，還納悶好多人排隊買 -無法弄- ♀ (0 bytes) () 01/13/2023 postreply 14:30:49

• 沒去過巴沙啊，有麵窩吃的地方一定是好地方！：） -肖莊- ♀ (0 bytes) () 01/13/2023 postreply 15:12:30

• 麵窩, 太饞人了！我印象中最好吃的湖北早點 -iask- ♀ (0 bytes) () 01/13/2023 postreply 15:59:56

• 我也覺得是。：） -肖莊- ♀ (0 bytes) () 01/14/2023 postreply 02:00:59

• 正宗的是加綠豆不是黃豆 -liu-fu- ♂ (0 bytes) () 01/14/2023 postreply 03:22:46

• 唉，這就說的有點遠了！加綠豆那是做豆皮。 -肖莊- ♀ (0 bytes) () 01/14/2023 postreply 07:42:33

• 饞 -xiangmei2- ♀ (0 bytes) () 01/14/2023 postreply 08:26:26

• 多看幾眼！：） -肖莊- ♀ (0 bytes) () 01/14/2023 postreply 21:12:45