為什麽蝦和雞不可以混吃？

我們都知道雞肉含有豐富的蛋白質，而且雞肉的蛋白質要高出其它肉類。因此，雞肉是比較理想的獲得高質蛋白質的肉類食品。
但是，雞肉中的鉀硫酸氨基酸會與蝦肉中的蝦青素反應，因為，在蛋白質分子中，有不少氨基酸都經過酶的處理轉變成它們的衍生物，雞肉中的鉀硫酸氨基酸就是經過酶的作用的衍生物，二者反應後會生成沉澱物。
因此，雞肉不要與蝦肉同吃。

 

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• 沉澱物不容易被吸收，在營養過剩的時代有助於身體健康 -又當爹來又當媽- ♀ (39 bytes) () 01/08/2023 postreply 18:03:09