我有個小炸鍋帶溫度計，用過兩次炸素蘿卜丸子，我感覺做炸肉的頭遍在160攝氏度，複炸在180攝氏度。

所有跟帖： 

• 小閑新年好，沒溫度計呀，做過那種外酥裏嫩，薄薄的酥層，不脆硬的炸肉沒？ -3-D- ♂ (0 bytes) () 01/02/2023 postreply 16:49:02

• 沒有呢，光蘸幹的粗粒地瓜粉試試，會是鹽酥雞那種脆度。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/02/2023 postreply 18:51:15