繼續臘八： 一款四川特色的臘八稀飯。

 

這一款四川特色臘八稀飯（自家版本），主料是臘肉、香腸和煙熏豆腐幹，還有菜頭、芋兒、青蒜苗，以及花生米、蓮子、白菜，當然還有粥底大米。 各家愛好不一樣，但都是有臘肉、蔬菜、雜糧等的鹹味油香稀飯。

 

特別一提是菜頭： 菜頭在四川極為普遍而且便宜，但是在外國甚至外省很難見到，可以用白蘿卜代替，個人喜歡是白花菜的菜莖，感覺特別類似四川的清香菜頭。

 

圖1-3： 除了大米之外的全部食料。

 

 

 

 

圖4:  神奇組合關鍵食材----臘肉、香腸和煙熏豆腐幹，這三位相得益彰風味默契。

 

圖5： 切合臘味的重要配菜----菜頭（圖裏是花菜莖替代）、芋兒、青蒜苗。 剩餘的配料可以多種選擇，隻要不和臘味相衝就行，我喜歡的是花生蓮子和白菜。

 

圖6-8： 這就是大功告成的四川臘味稀飯，滋味口感很四川很冬天，臘八得不能再臘八。白菜和蒜苗是切細之後起鍋前加入。我最喜歡最後一張，稀飯中的“菜頭”和芋兒特別美味。

 

 

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 挺南方的，這些東西北方很多年都比較缺 -一笑拉- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 15:34:51

• 新年好！ 其實現在這兒超市裏買的香腸臘肉煙熏豆幹，都和四川本地的風味有些不同，而且也沒有真正的菜頭。。。這款稀飯打個折扣 -白梅格- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 15:55:43

• 點讚！九寶亂燉 好！可勁兒造！就這 -一臉的美人痣- ♂ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 15:49:55

• 行！ -白梅格- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 15:56:05

• 臘八粥比較被中國人接受的印度食品。 -千裏一盞燈- ♂ (51 bytes) () 01/01/2023 postreply 16:06:45

• 不明你意。 -白梅格- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 18:47:40

• 一燈的意思是釋迦牟尼臘八成道後被施以粥，臘八粥以此得名而流傳。所以和印度有關。 -明湖居士- ♂ (0 bytes) () 01/02/2023 postreply 17:47:38

• 料足，味道一定不錯。 -shuimohua- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 16:17:06

• 很好吃喲！ -白梅格- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 18:48:18

• 有臘肉，這真是臘八粥了 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 16:29:43

• 對頭！ -白梅格- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 18:48:46

• 鹹的 -青柏- ♀ (0 bytes) () 01/02/2023 postreply 09:47:51