沒想到新年第一頓飯做煎餅果子

早上看家壇說煎餅果子，有這個，這不隨手就來嘛。

以上兩圖是以前做時的照片。

煎三塊餛飩皮做薄脆

煎薄脆的鍋，先放蔥花，然後打雞蛋，弄碎攤開。

這個煎餅貌似脆硬，但到鍋裏就會被熱氣哈軟了。

趁雞蛋流湯時蓋上去。

翻麵

有蔥、甜麵醬，味道基本上就有了。喜歡辣加蒜蓉辣醬。

撒點點綴，立馬高大上了。

這個餅外麵會酥脆，類似國內雜糧煎餅感覺，比軟餅糊的好吃，我認為。

 

大家新年快樂，不必回帖，我已經收獲很多新樂的祝福了，不占版麵了，

願今年家壇香香（豔）脆（生）脆！

 

 

所有跟帖： 

• 可以再撒點兒芝麻～～～ -蒙娜麗莎- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 10:05:24

• 沒想起來，家裏也沒有生菜，放點生菜絲也平衡。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 10:08:22

• 俺們這華人超市有現做的賣，$6一個，每人限購2個，排好長的隊 -又到了秋天- ♂ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 10:06:23

• 用這個幹煎餅也行，它比軟餅皮的還好吃，家裏做好馬上吃。我剛才就做了一份。等孩子起來問她要不要，我再做了跟她分。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 10:10:12

• 做的好， 但不是正宗； ))) 正宗煎餅果子是這樣： -北京大老貓- ♀ (152 bytes) () 01/01/2023 postreply 10:08:54

• 我好幾年前就發現用買的這個家裏做特省事，而且外層酥脆，比軟皮的好吃。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 10:11:27

• 好看好吃 -asd123asd- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 10:09:38

• 可以的，這個在中超零食那邊放著。隻要有雞蛋，蔥，甜麵醬，大致就有煎餅果子的感覺了，都不必加薄脆或油條。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 10:12:38

• , -randomness- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 10:10:23

• 你也試試，這樣特方便。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 10:13:02

• 做煎餅果子需要一個把雞蛋轉一圈攤平的工具 -通州河- ♂ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 10:13:59

• 我有。但我調不好麵糊，我不喜歡軟餅皮的，所以就放棄做了，幾年前發現有這個山東煎餅，就自己做就類似山東雜糧煎餅。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 10:16:22

• 這樣的 -烹小閑- ♀ (120 bytes) () 01/01/2023 postreply 10:18:10

• 煎餅果子的餅皮的確難弄。你這個好。會試一試。你這個粉美國的中國店有賣嗎？ -香草仙子- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 16:06:14

• 這個國內吃的。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/02/2023 postreply 14:54:10

• 不求形似隻求神似 -外鄉人- ♂ (15 bytes) () 01/01/2023 postreply 10:17:18

• 蔥花、雞蛋、甜麵醬，…基本上就出來煎餅果子香味了，你也買這個煎餅試試。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 10:21:42

• 這像山東煎餅，油鍋都支上了就和麵炸一鍋，比餛頓皮酥脆，比較了一下紅糖水和麵的甜味更好吃：）） -早春二月- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 10:17:36

• 你能做薄脆？太厲害了！ -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 10:20:36

• 我那個排叉擀得比餛飩皮薄，切大一點不打節我覺得可以。 -早春二月- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 10:38:24

• 你做的排叉做得太好了，就跟我姥姥我姨她們過年做的一樣。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 10:40:37

• 沒忍住，進來看了，隻好爬起來去做早點 -9876543- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 10:23:59

• 哈哈，好班的三隻煎餅果子引起了家坦的煎餅果子熱。你又添了把火。 -katies- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 10:30:07

• 就是最後靈機一動，撒了女兒做沙拉用的小菜芽 -烹小閑- ♀ (167 bytes) () 01/01/2023 postreply 10:43:53

• 認真吃飯 認真生活 好 -銅鑼燒- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 10:35:23

• 新年快樂。比心哦！ -午後陽光亮- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 10:43:13

• 抱住亮亮狂啃一頓！ -銅鑼燒- ♀ (167 bytes) () 01/01/2023 postreply 10:58:47

• 謝謝你們，抱一個！ -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 11:56:46

• 棒棒噠，新年快樂！！ -午後陽光亮- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 10:41:39

• 我在下麵的貼裏剛說了：煎餅果子的靈魂是現炸的排叉，你就來了個教科書般的演示。；）） -Pt1000- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 10:45:44

• 這是沒辦法的辦法，我有一次還是過夾土豆片。你看上麵早春，她是高手！昨天的排叉多誘人。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 10:55:08

• 神似解放前的！：） -肖莊- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 10:59:48

• 哈哈 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 11:18:57

• 原來這叫煎餅果子。我一直以為卷油條的大餅才是。 -資深海豚- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 11:03:33

• 確實卷油條的才是煎餅果子，因為天津管油條叫果子，薄脆叫果篦兒，管糖油餅叫糖皮兒。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 11:19:55

• 天津的煎餅果子要放榨菜嗎？我記得以前在國內吃的裏麵沒榨菜但是有肉鬆。 -淺水魚- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 11:28:28

• 我看早上誰說了一句榨菜什麽的，家裏有，就放了。我們這裏華裔孩子開的煎餅店，還加牛排，炸雞，什麽都加。 -烹小閑- ♀ (257 bytes) () 01/01/2023 postreply 12:07:30

• 不回就不回了吧 -天蠶- ♂ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 11:21:05

• 那這是啥？新年好：） -ROA001- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 11:44:54

• 新年好！ -天蠶- ♂ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 13:03:16

• 看著不錯，其實可以先把煎餅放鍋裏，然後把雞蛋打在煎餅上，用鏟子刮平，這樣煎餅就軟了，在撒蔥花，翻個卷薄脆。 -綠蟻采菊- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 11:26:13

• 都可以，反正這些東西湊一起就大概有煎餅果子味道了。 -烹小閑- ♀ (167 bytes) () 01/01/2023 postreply 12:09:47

• 小閑高級煎餅，一百元一張：） -白梅格- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 13:37:13

• 和你一個我以前做的煎餅果子。我剛買了油條，打算明天早上做煎餅果子。明天是最後一天小孩都在家吃早飯。 -香草仙子- ♀ (82 bytes) () 01/01/2023 postreply 15:24:19

• 你做的太好看了，有芝麻果然好看多了。過了新年，孩子們又要離開了，祝孩子們新年順利！ -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 17:19:24

• 謝謝。新年快樂！ -香草仙子- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 21:43:50

• 學習了 -maze0616- ♀ (0 bytes) () 01/01/2023 postreply 19:05:59

• 做的真棒，我也試試這個方法。在山東玩兒時見當地人都是用煎餅卷著一根長長的蔥白加大醬 -花園朵朵- ♀ (0 bytes) () 01/02/2023 postreply 06:41:05

• 煎餅有軟壇和硬壇之分 -黨組組長- ♂ (0 bytes) () 01/02/2023 postreply 15:49:52