炒涼粉來了（餅幹方子補了）

 

 

昨天去好友家送牛排骨，她正好炒了涼粉沒吃完，我讓她把剩的加熱，我把剩的全部吃掉。不過癮，今天自己山寨。借用小高姐的方子，味道不如好友的，不過也好吃。

 

 

 

 

 

 

 

 

這幾天降溫，肚腹需要熱量，今早烤了這個牛油胡桃餅幹。

做法很簡單。

原料：

60克胡桃華氏280度烤20分鍾 掰小一點75克黃油回室溫

30克糖粉（ice suger，沒有就用blender打普通白糖），35克brown suger

30毫升全蛋液，

150克低筋麵粉，4克baking powder

 

1.黃油放大碗，加糖粉和黃糖，用橡皮刀拌到順滑

2，加15毫升蛋液，拌到順滑，繼續加剩下的蛋液，同樣順滑

3，加麵粉，baking soda繼續拌到均勻成一大塊（這一步要有耐心）

4，放在烤盤紙上，整形成大長條。烤盤紙包住放冰箱冷藏1小時以上

5，拿出來切成均勻的厚片（最好用鋒利的牛排刀，幹淨利落）

6，烤箱預熱華氏340，烤20分鍾取出。稍硬就排放在烤架上繼續涼透，裝瓶密封。

4，

 

所有跟帖： 

• 咯吱就咬了一口！ -小溪之水- ♂ (0 bytes) () 01/24/2021 postreply 19:01:23

• 拉仇恨嗎？ -脫襪子- ♂ (51 bytes) () 01/24/2021 postreply 19:01:40

• 第一次知道涼粉是炒的 -$桃花朵朵$- ♀ (0 bytes) () 01/24/2021 postreply 19:02:14

• 自豪地報告一聲：俺也炒過涼粉！ -迷不迷- ♀ (0 bytes) () 01/24/2021 postreply 19:15:26

• 能幹！ -$桃花朵朵$- ♀ (0 bytes) () 01/24/2021 postreply 19:51:33

• 你這個很漂亮 -joshuamama- ♀ (0 bytes) () 01/24/2021 postreply 19:02:16

• 我發現剛出鍋好像沒什麽味兒，涼到溫溫的時候，味道進去了，涼粉保持炒後的口感 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 01/24/2021 postreply 19:04:18

• 街上擺攤的炒的很碎，味道更好 -joshuamama- ♀ (0 bytes) () 01/24/2021 postreply 19:10:22

• 一般涼粉比例是1：6，我喜歡1：5，韌勁好一些 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 01/24/2021 postreply 19:16:29

• 好看又好吃 -npoaks03橡樹- ♂ (0 bytes) () 01/24/2021 postreply 19:02:38

• 嗯，俺明天炒個魔芋，也切丁 -3-D- ♂ (0 bytes) () 01/24/2021 postreply 19:03:42

• 自己做的魔芋嗎？用泡椒炒魔芋也是特別好吃 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 01/24/2021 postreply 19:08:33

• 那有那麽能幹，買的哦，看見你的米粉才想起來 -3-D- ♂ (0 bytes) () 01/24/2021 postreply 19:13:58

• 這是米涼粉嗎？你需要添點肉了，免得老公撞著你疼：） -夏之茉- ♀ (0 bytes) () 01/24/2021 postreply 19:03:48

• 米涼粉那有這麽透明？ -3-D- ♂ (0 bytes) () 01/24/2021 postreply 19:05:01

• 就是涼粉 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 01/24/2021 postreply 19:05:19

• 哦，3D也是四川人吧，所以知道米涼粉應該是黃色不透明的，話說很久沒吃米涼粉了，很是想念 -夏之茉- ♀ (0 bytes) () 01/24/2021 postreply 19:10:08

• 我沒吃過米涼粉，四川哪個地方出？一直好奇米麵怎麽凝固 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 01/24/2021 postreply 19:11:40

• 成都到處都是賣米涼粉的，熱吃。米粉水裏加石灰水凝固，所以吃起來有股堿味。 -夏之茉- ♀ (0 bytes) () 01/24/2021 postreply 19:15:24

• 俺要是四川妹子就好了，又漂亮又能幹，羨慕 -3-D- ♂ (177 bytes) () 01/24/2021 postreply 19:21:43

• 喜歡涼粉 -一粒櫻桃- ♀ (0 bytes) () 01/24/2021 postreply 19:04:06

• 肚子咕嚕一叫，以示敬意！ -彈指一瞬間- ♀ (0 bytes) () 01/24/2021 postreply 19:04:16

• 吃完這一盤炒涼粉，早吃了三塊餅幹，撐了……燉了百葉結，明天再吃吧 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 01/24/2021 postreply 19:07:12

• 這個餅幹好特別，很好吃的樣子！炒涼粉很像冬瓜，也很好吃的樣子！ -迷不迷- ♀ (0 bytes) () 01/24/2021 postreply 19:08:37

• 午飯點看到這個，饞死人啊、沒有涼粉、準備拿烏冬山寨～～ -chunhua- ♀ (0 bytes) () 01/24/2021 postreply 19:10:30

• 腫麽可以這樣！！！這個時間了，勾起了我的饞蟲～～～ -蒙娜麗莎- ♀ (0 bytes) () 01/24/2021 postreply 19:12:34

• 我喜歡吃涼粉 -north88- ♀ (0 bytes) () 01/24/2021 postreply 19:15:19

• 太喜歡那個涼粉了， 我不會做這個，餅幹也做得好 -gzlady- ♀ (0 bytes) () 01/24/2021 postreply 19:16:03

• 她這個餅幹是做的好漂亮、我等她的方子好山寨～～ -chunhua- ♀ (0 bytes) () 01/24/2021 postreply 19:18:20

• 是的，很漂亮， 做餅幹也是我的弱項 -gzlady- ♀ (0 bytes) () 01/24/2021 postreply 19:20:05

• 這個餅幹無需機器 就是橡皮刀拌……我沒想到依然非常脆 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 01/24/2021 postreply 19:45:56

• 謝謝方子！我讓娃山寨去、她現在畢業論文交上去了、天天在家沒事幹、整天搗鼓各種吃的 -chunhua- ♀ (0 bytes) () 01/24/2021 postreply 20:04:23

• 炒涼粉我也可以當飯吃 哈哈 -銅鑼燒- ♀ (0 bytes) () 01/24/2021 postreply 19:16:36

• 我就拿這一盤當晚飯了 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 01/24/2021 postreply 19:39:59

• 晶晶亮，透心涼，好吃 -nydct- ♀ (0 bytes) () 01/24/2021 postreply 19:21:09

• 熱的 炒涼粉，不是拌的 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 01/24/2021 postreply 19:41:00

• 炒涼粉好吃，放青蒜，以前回姥姥家河南那邊很多。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/24/2021 postreply 19:25:18

• 上麵的細末就是水發青蒜的最後一點兒 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 01/24/2021 postreply 19:38:16

• 這個炒涼粉兒好像吃過，比涼拌的好吃，，， -南俠- ♂ (0 bytes) () 01/24/2021 postreply 19:49:59

• 我也想做了。冬天吃炒的好。 -玄米- ♀ (0 bytes) () 01/24/2021 postreply 20:00:40

• 這個涼粉太好吃了吧！ -凱茜Cathy- ♀ (0 bytes) () 01/24/2021 postreply 20:42:36

• 餅幹沒考前好像桃片 -杏梨桃李- ♀ (0 bytes) () 01/24/2021 postreply 21:23:09