誰糟蹋了農產品的“老味道”？
作者：小土過後是多雲
來源：人民網
在人民網“三農微觀察”看到一篇文章，問農產品的“老味道去哪兒了”。文章說：在菜市裏、在餐桌上不時聽到這樣的感歎：“沒有原來的味兒了！”雖說菜籃子越來越豐富了，但許多人還是惦念老味道：比如老北京的刺瓜，掰開一根滿屋清香；瀏陽的“爛泥豆”，做成豆豉地道醇正；陽曲的紅穀小米，熬出的粥軟糯香甜……老味道不僅有著獨特滋味，更承載記憶中的鄉愁。昔日的老味道去哪兒了？
我們在探討這個問題之前，可以看一下人民網近期的另一篇報道：《中國心血管病報告2015》顯示，我國心血管病仍呈上升態勢，年輕群體的冠心病治療形勢不容樂觀，過早死亡情況嚴重。2014年，中國心血管病死亡率仍居疾病死亡構成的首位，高於腫瘤及其他疾病。心血管病占居民疾病死亡構成在農村為44.60%，在城市為42.51%。心血管疾病已呈大暴發態勢。
對於如此嚴峻的國內病情形勢，許多學者專家都把原因歸結到“吃得太好運動太少”上。我在評論中指出：通過我點年來的觀察研究發現，恰恰是“吃得太差”，才導致了國人各類惡性病的發生。是環境質量和食品質量的連年下降才導致了全民體質的不斷下降。
據市場人士分析，由於政府經營土地，中國近年來的貨幣發行量以每年30%以上的速度在暴增，GDP每年的增長速度才10%左右，那麽，過度的紙幣發行量勢必引起極度的通貨膨脹，但我們知道，官方公布的CPI,每年平均增長不到5%，雖然國家統計局在指數取樣上不斷花樣翻新，將暴漲的房價不列入統計，但就許多其他民生產品而言，其漲價幅度確實不算瘋狂，那麽，這物價指數是怎麽控製下來的呢？答案隻有一個，那就是放任產品尤其是食品質量的劣質化。
比如，目前對生豬的養殖普遍追求的是規模化、速生化。筆者曾做過認真調查，城鄉結合部的小型養豬廠，其飼料基本以泔水為主。將城市飯店、居民的剩飯剩菜運回來，倒進一口大鍋中熬爛，冷卻沉澱後將浮在上層的油水舀起賣給地溝油加工廠，下麵的東西則用來喂豬。而正規的大型養豬場則用合成飼料喂養。現在，養豬場一般每年養四批豬，每批三個月。一頭豬仔三個月內可長到250斤左右。即使天天喂大米飯，一頭豬的生長速度也不可能有這麽快。那麽，這些養豬場是怎麽把豬養肥的呢？幾乎沒有一家養豬場回避這個問題，他們說，飼料裏麵含有生長激素。如果不用激素飼料，一頭豬從喂養到出欄至少要半年以上時間。也就是說，如果用傳統方法喂出等量的肥豬，要多用一倍的飼料，一倍的時間，換算成人工，就要多付出一倍的勞動。如果恢複傳統養殖法，豬肉是安全了，但價格怎麽定？現在的激素豬肉每斤15元，假如安全豬肉一下子賣到每斤30元，全國的消費者，有幾個能受得了？最近媒體報道河北有地方養出了“健康豬”，一年才出欄，絕不喂激素，絕對的放心肉，隻是價格為每斤160元。
是的，假如沒有豬肉劣質化作“後盾”，那麽，今天的豬肉可能已經賣到每斤30元以上，甚至是每斤160元，以此概算，那麽，CPI該是多少？為了掩蓋早已發生的惡性通貨膨脹，當局一方麵采取“飲鳩止渴”的經濟發展方式轉移勞動力，實現虛假就業，拚命大搞所謂的“基本建設”，一麵就是通過讓產品劣質化來維持虛假的物價“穩定”，這其中，降低國內乳業標準就是典型。
在所有的養殖、種植上，這些年都有依靠激素增加產量，減少勞動力投入的現象，包括糧食種植。如果把住這些產品的上市質量關，那麽，生產等量的產品，就必須投入成倍的勞動力，這就從根本上解決了社會就業問題。可問題來了，如果出現這樣的局麵，那麽，“為外國人打工”的廉價勞動力上哪裏找去？就目前這種狀態下，部分地區就已經出現民工荒了，如果大批的民工再回家種養健康食品，那麽，“工業化、城市化”的步伐將大受影響。新興資本家們將會“很不滿意”。另外，城市平民階層將更不滿意，因為自己的收入隻能維持自己吃“垃圾”食品，你現在給他提供高價的健康食品，他能消受得起嗎？更何況，那麽多的勞動力已經忘掉主業，外出打工，耕地也已嚴重缺乏.......可以說，得心血管疾病的多數人，都是90天豬、38天鴨和45天雞的主要食客。
社會目前已到了沒有添加劑就沒有食品生產的地步，這個時候，你管肉，肉就沒有了，管菜，菜就沒有了，管糧食，糧食也會沒有了。你能靠喝西北風活著？有 “毒食品”吃著總比餓死強，因為保障供應的現實背景是，隻要有吃的，就算不錯了。如此狀態下，降了標準的牛奶你還得喝，否則，要不你就喝不起，要不你就再也喝不到了！
這是國內的食品供應狀態。英國廣播公司（BBC)曾播放一部紀錄片，將肯德基供應商養雞場養35天雞的畫麵公布於眾。一隻雞從出殼到成品出售，僅僅隻用35天，這樣的雞是怎麽長大的？吃這樣的雞肉能有好的體質？可怕的是，中國，早已是肯德基最大的銷售市場，現在的中國城市小孩，還有沒吃過肯德基的嗎？洋垃圾快餐，轉基因糧食，目前還在瘋狂影響著中國市場，在如此內外聯手夾擊下，心血管疾病包括癌症等惡性疾病大暴發，不是理所當然嗎？
目前的食品狀態，連最基本的安全無毒都做不到，還想著保持當年的“老味道”，那不是天方夜譚嗎？
