牛的記憶
朱雨心
小時候去食堂的路邊有一片水田。時常可以看到農民在田裏勞動，有時是耕地，有時是插秧，有時是耘田，有時是收割。那時覺得很好玩，常常站在那裏看半天。幾十年過去了，偏偏有一件事至今還記得清清楚楚。那是一個夏天“雙搶”的時候。
浙江一帶的農民以前都是種單季稻，也就是一年種一茬水稻。春天種，秋天收。後來改種雙季稻，也就是一年種兩茬水稻。第一茬是春天種，夏天收，稱為“早稻”。然後緊接著再種一茬水稻，在晚秋的時候收。如果每茬的產量與原來單季稻一樣，那麽，種雙季稻的產量就是種單季稻的兩倍。實際上，雙季稻的每一季產量都要比單季稻低一些，所以，雙季加起來沒有單季稻的兩倍，但是，還是比單季稻多。這對於人多地少的中國是有意義的。可是，種雙季稻比種單季稻辛苦的多，遠遠不止辛苦兩倍。
本來種單季稻，在季節上是綽綽有餘。而種雙季稻在季節上非常的緊。早稻在四月份種。所以，三月份就要下田耕地、耙平，那時田裏水還很冷，類似的，晚稻在十一月收，有時田裏的水都結冰了。最苦的，是七、八月份的夏天，要收割早稻，然後趕緊種晚稻，那時，天氣非常熱，勞動強度又特別大，時間又非常緊，苦不堪言。晚稻若是種遲了，如果晚稻開花的時候天氣已經太冷了，那麽這個晚稻就白種了，至少也是顯著影響產量。所以要搶收、搶種，簡稱“雙搶”。
那個夏天“雙搶”的時候，一個農民趕著一頭水牛在田裏耕地。那頭牛大概實在是太累了，有點不肯走，那個農民在後麵拿著一根竹梢不時地抽打。田邊的路上站了不少人看。幾個女人（估計是“馬列主義太太”這一類的人，自認特別有正義感）看了不忍心那頭牛，就在那裏罵那個農民：對牛那麽凶狠，牛都要累死了，也不讓牛歇一歇，還要打它,……。那時候的農民，都還比較老實，自認低人一等，被城裏人罵了也不敢頂嘴，隻有更狠很地打牛出氣。那頭牛真是可憐呀！
我現在認為：浙江一帶農民養牛確實有一個大問題。這個水牛一年之中就是耕地，這個勞動的天數加起來不會超過三十天。處此之外，一年到頭，牛什麽事也不幹。這有兩方麵的問題。其一，牛沒有很好的利用，太浪費。其二，牛平時沒有鍛煉，一用就是幹重活，身體不適應。所以，應該盡量讓牛在平時也幹些活，例如，平時可以用來馱物、拉車、拉磨、舂米、抽水、等等。現在許多活用不到牛了，但是，還是有些活可以讓牛做。盡量安排牛平時做些適當強度的勞動，隻要不過重，對牛不但沒有害處，反而有利於牛的健康。這樣能讓牛保持一身強健的肌肉，農忙時耕地，牛就不會太累。
朱雨心 1/17/2016
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