到廈門除了品嚐閩南美食以外，最主要的目的是參觀一下著名的福建土樓。 其實和福建土樓相似的建築還有廣東的圍龍屋和江西的土圍，三者同處在閩粵贛的交界地區，都很有特色，隻不過是在20世紀80年代，福建省龍岩市永定縣、漳州市南靖縣的土樓碰巧被美國人偵查到，誤以為是蘑菇狀的核武設備而掀起一股軒然大波，讓藏在深山中的土樓除了名，繼而被評為世界遺產，就比廣東的和江西的土樓更為出名罷了。
所謂土樓，就是用土建的樓，如果單單是用土建的也不會那麽出名。土樓是用生土建的，打到地下挖出的粘土，用來建外牆，裏麵仍然是用木結構的。全樓沒有一根支撐柱；一二層不開窗，關上門後可以達到全封閉狀態。過去的土樓是人畜共居的。一樓養雞鴨和豬，二樓是存放五穀雜糧的，天井裏還要井。如果遇到威脅，可以樓門關閉，自給自足地住上一個月。一到晚上就把樓門關閉，可以防土匪。
中國保存至今的古建築本來就不多了，迄今為止還沒有封存保護起來的，仍然在使用中的更是少之又少了，福建土樓建築群正是其中之一。吸引我們不遠萬裏來看土樓的不是看土樓人外觀建築，而是土樓裏的生生息息。
去土樓有很多方式，最常見的是跟旅行社的團。一天來回走馬觀花是大多人的選擇。其次是自駕車，自由方便，想去哪裏就去哪裏。有幾個缺點，很多土樓的村子自行在村口設了路障，封了路，不讓外地牌照的車進出。
掌門經過周密計劃決定選擇直接找到永定當地最強悍的土樓導遊，一位幼兒園老師，安排了兩天一夜的形成，並且預訂了廈門賓館接廈門機場送的專車，晚餐加 住宿和門票，一共2000人民幣。之所以說掌門選的這位導遊強悍，不僅僅因為她本身是當地土樓人，而且是她的幼教老師的身份，當地大多數的孩子都是或者曾經是她的學生。有她帶著我們去哪裏都方便些，買到便宜的門票，帶我們去大眾遊客很少去的土樓參觀，講解非常細致。這位老師的哥哥和侄子也致力於把土樓推銷到國外。一家子忙前忙後，安排遊客，甚至是國外團隊的接送，住宿，門票，飲食，自家又開旅館又做飯館，搞得轟轟烈烈，隻是漸漸丟了土樓原有的人文氣息，濃濃的商業味讓護法不免想起那些個已經是麵目全非的周莊角直等江南古鎮。
話說出發那天，我們兩個一早在廈門賓館自助餐吃得飽飽的，坐上派來的車，一路往西北方向開。 穿過廈門大橋，經過漳州，進入南靖縣地界後就開始看到零零散散的土樓建築了。
福建土樓可以追溯到元朝，是永定人發明的，壯年男人都在外務農，為了保護家族裏裏的老弱婦幼而建的象碉堡一樣的樓群。 永定的山比較多，野獸土匪都多，這樣的土樓建築住起來比較安全。 做工考究的土樓費時很長，比如承啟樓就是從明朝末開始建外圈，曆經40多年，於康熙年間才完成，一共建了三圈。
通常在土樓裏住的都是自家人，幾百年下來，人丁越來越多，就不斷擴建，土樓一直建到南靖界內。
這一路上要翻好幾座山，海拔1000米左右。我們走的是省道三梅公路，可以從南靖山城一直通到廣東梅縣。
南靖土樓中規模最大的是田螺坑，村口就設了防，外地私家車不許進，要轉乘當地的旅遊大巴在開10多公裏才能到。 也是個靠山吃山，靠海吃海，靠樓吃樓的地方。聽司機師傅說，當年南靖建土樓的時候都是到永定來請師傅的，師傅在外鄉建樓的時候總歸有些保守，所以他自豪地說，要說土樓還是永定的最好。
整整開了3個多小時後，我們終於進入到永定縣地界。 永定地區有很多梯田，上半年主要種植煙葉，七匹狼就是永定的品牌。下半年就是水稻和茶葉，盤旋而上的梯田看著很漂亮，利用率也很高，隻是幹起活來會比較辛苦。這也是為啥當地人都很瘦的原因吧。
中午12 剛過，天色有點陰了，飄起毛毛雨了。 我們終於到了導遊的家。新蓋的四層樓小洋房。一樓二樓自己用，三樓四樓改成了客棧。簡潔溫馨。唯一美中不足的是水壓處理的不太好，抽水馬桶的和淋浴都不太給力。
說來也巧，我們到的那天正好是導遊親戚新房穩居的村宴。拉起大篷子，雞鴨魚肉熱熱鬧鬧地擺了十幾桌。因為隻有我們兩個客人，就把我們帶去一起吃。
全村的人都來了，都是一家的人，還有從外地趕回來的後代。自家養的走地雞和養了一年才宰殺的豬吃起來味道真是不一樣，農村人實在，做菜不講究賣相，隻求口味，大魚大肉或是清燉，或是紅燒，整塊整塊大盆大碗地上，看著真是過癮，吃著也很爽，掌門一激動就和主家兄弟們一起大口吃肉大塊喝酒，直嚷嚷痛快！
等到主人家敬酒到我們桌的時候，掌門還很清醒，恭恭敬敬地奉上紅包兩個，還說了一堆吉利話。
酒足飯飽，導遊就開始帶我們去看周邊的土樓。
永定客家土樓有高北土樓群、洪坑土樓群、初溪土樓群和衍香樓、振福樓，南靖縣的田螺坑土樓群、河坑土樓群和和貴樓群、懷遠樓，華安縣的大地土樓群。不單是最常見的圓形土樓，還包括了方形土樓、交椅形土樓等，覆蓋了完整的土樓群建築樣式。
很多土樓群都設有交通管製，外鄉的車都不讓進的。在洪坑村，所有旅遊車，私家車都停在新建的停車場裏，遊客要走1.5公裏的商業街才能到村裏。導遊娘家是洪坑的，夫家是高頭鄉高北村的，所以我們參觀這兩大土樓群就享有特權服務了，司機開車帶我們直接開到土樓門口，土樓遊正式開始了！