心慌不！我國糧食自給跌至87% ，轉型農業不可收拾！
來源：據風凰網 - 《中國周刊》 作者：宋梅］
在湖南湘潭，62歲的申傳宗（化名）在端午過後把自家稻田插秧了。家裏的獨子很爭氣，考上了大學，畢業後留在北京工作，家裏隻剩下老兩口。隨著年歲的增長，田裏的活越來越力不從心。4年前，老申把兩季稻改成了一季稻，這一季的水稻剛好夠家裏一年的口糧。
村子裏像老申這樣一年隻種一季稻子的，還有十幾戶人家。另外十幾戶人家，因為舉家進城務工，田地徹底撂荒。
在黑龍江綏芬河，自5月22日公路口岸首次受理進口俄羅斯“非種用玉米”以來，玉米進口量居高不下。截至6月10日，已受理進口玉米報檢38批918.5噸，貨值18.37萬美元。
在江蘇江陰，一批裝載於46個集裝箱內的丹麥大麥順利抵達蘇南國際集裝箱碼頭，這是中丹兩國簽署《關於丹麥大麥輸往中國植物檢疫要求議定書》後，江陰口岸首次進口丹麥大麥，也是江蘇乃至華東地區首次進口丹麥大麥。
在北京，國家統計局發布，2013年我國糧食生產實現了“十連增”，糧食產量超過6億噸，突破了曆史最高水平。同時發布的統計數據顯示，去年我國進口大豆6338萬噸，但是國內大豆產量僅有1200萬噸，對外依存度高達80%以上。進口大豆的數量在過去13年間翻了6倍。
還是北京，2013年12月，在先後召開的中央經濟工作會議、中央農村工作會議上，習近平總書記反複強調：“中國人的飯碗任何時候都要牢牢端在自己手上，我們的飯碗應該主要裝中國糧。”而這一連串激增的糧食進口量和兩季稻變一季稻的隱性減產，考驗的恰恰正是“國人飯碗”。
不可接受的87%
1996年，我國官方公布《中國的糧食問題》白皮書，首次提出糧食自給率要達到95%以上。2008年，《國家糧食安全中長期規劃綱要（2008~2020年）》再次確認糧食自給率要穩定在95%以上。
然而，今年5月25日，農業部農村經濟體製與經營管理司司長張紅宇在中歐商學院“第三屆中國國際農商高峰論壇”上透露：“我們的糧食自給率已經跌到了87%，全部農產品的自給率差不多是70%左右，30%左右是需要通過國際市場來調節的。”
人們通常會用“糧食自給率”（即糧食產量占當年消費量的比重）來衡量一個國家的糧食安全水平。一般認為，“糧食自給率”在100%以上是完全自給；在95%至100%之間屬於基本自給；在90%至95%之間，是可以接受的水平。
中央農村政策相關負責人說，我國進口農業產品折抵耕地已接近6億畝，是18億畝“紅線”的1/3。如果此說成立，則中國農業進口約占國內消費量的1/4。由此可見，我國糧食安全麵臨巨大挑戰。
如果說毛澤東時代的“深挖洞，廣積糧”，是當時對國際形勢的估計過於嚴重，是為了“備戰、備荒、為人民”，那麽，美國前國務卿基辛格的經典名言：“你控製了石油，就控製了所有的國家；控製了糧食，就控製了人類。”則直白地坦露了美國人的雄心和野心。中國古人所謂的“洪範八政，食為政首”“國以民為本，民以食為天”“無農不穩，無糧不安”，無一不在闡釋著糧食對於國家安全的至關重要。
不可收拾的舊河山
今年4月，湖南衡陽再現鎘含量超標大米，超標最嚴重的稻米樣本中的鎘含量超過國家標準近21倍。此前就不斷被曝大米重金屬超標的湖南，再一次陷入“鎘米危機”。
去年的湖南“鎘大米”事件曝光後，不僅使湖南米價一路走低，而且還使整個南方地區不幸“躺槍”。記者就曾聽到有傳言稱，吃米不能吃長江以南的米。這當然是危言聳聽，但全國土壤環境狀況總體堪憂，部分地區土壤汙染嚴重，卻是不爭的事實。
也恰恰是在這個4月，環境保護部和國土資源部聯合發布了全國土壤汙染狀況調查公報。調查結果顯示，南方土壤汙染重於北方，長江三角洲、珠江三角洲、東北老工業基地等部分區域土壤汙染問題較為突出，西南、中南地區土壤重金屬超標範圍較大；鎘、汞、砷、鉛4種無機汙染物含量分布呈現從西北到東南、從東北到西南方向逐漸升高的態勢。
中國人民大學5月發布的一項報告稱，通過對我國27個省份的監查，共監測了農田、菜地、養殖場周邊、企業周邊、汙灌區、垃圾場周邊等6種土地利用類型的507個土壤樣品，汙染超標率在11.1%到42.6%之間。
“我們有5000萬畝左右的耕地受到中重度汙染，華北的土地基本都受到了汙染。”中國人民大學農業與農村發展學院副院長孔祥智說。
北京智雲達科技有限公司總經理桑黎川向《中國周刊》記者坦言，這種情況始於上世紀70年代末，改革開放帶來了經濟騰飛，但對環境沒有給予應有的重視和保護。
“這三十多年欠下的環境債，恐怕需要幾代人來償還。”他說。
桑黎川介紹說，土壤不像大氣汙染和水汙染通常都比較直觀，通過感官就能察覺。土壤汙染往往要通過土壤樣品分析、農作物檢測、人畜健康的影響研究才能確定，從產生到發現危害所需時間較長。
而且，土壤汙染具有累積性，汙染物容易在土壤中不斷累積。土壤性質差異較大，汙染物在土壤中遷移慢，導致汙染物分布不均勻，空間變異性較大。加之重金屬難以降解，其對土壤的汙染基本上是一個不可完全逆轉的過程。
“如果未來出現糧食危機，很有可能是生態危機造成的。”中國化工信息中心化肥部主任陳麗如是說。
不可不知的真菌毒素
2014年5月19日，素有業界“奧林匹克”之稱的國際真菌毒素大會在中國召開，中國農業科學院黨組書記陳萌山在會上指出，在我國，由於農戶個體種植、貯藏方式以及長江流域和華南地區高溫高濕天氣的影響、消費習慣的影響，農產品受真菌毒素汙染危害更為嚴重。
擔任此次大會主席的農科院加工所研究員劉陽透露，真菌毒素超標已成為我國農產品出口歐盟的最大阻礙。2001年至2011年的10年間，受真菌毒素汙染的影響，我國出口歐盟食品違例事件達2559起，其中真菌毒素超標占28.6%，遠高於公眾熟知的重金屬、食品添加劑、農業殘留等因素。
北京智雲達科技有限公司的沈晗在參加了此次大會之後接受了《中國周刊》的采訪。他告訴記者，真菌毒素對於公眾而言是個不太熟悉的概念。實際上，這種具有強毒性和致癌性的真菌代謝物，已經滲透到幾乎所有種類的食用和飼用農產品中。
肉眼看不見的真菌毒素，比顯性的黴變要量大、麵廣得多，而且具有隱蔽性強、潛伏期長的特性。特別是近年來受氣候變化影響，汙染麵正從南向北擴大。
根據國家糧食局不完全統計，每年真菌毒素汙染造成的糧食損失占糧食總產量的6.2%，相當於為保證國家糧食安全所需糧食增量的6倍多。而糧油產品真菌毒素汙染導致的應急搶救和醫療、善後撫恤、畜禽因病死亡、病畜銷毀處理等間接損失更大。
資料顯示，真菌毒素是真菌產生的次生代謝產物，主要包括黃曲黴毒素、鐮刀菌毒素等。最早在11世紀歐洲聖像畫中就有關於真菌毒素引起中毒的描述。直到1960年英國10萬多隻火雞因食用黃曲黴毒素汙染的飼料而死亡的事件發生後，真菌毒素才被人們重新認識。
由於真菌毒素危害性的加重，世界上100多個國家或地區製定了相應的限量標準和法規，其限量標準值不斷降低。
據聯合國糧食與農業組織統計，目前全球25%的糧油作物受到真菌毒素的汙染，而我國每年因真菌毒素汙染造成的糧油損失累計約3100萬噸，其中儲藏期損失約2100萬噸，占總損失的67%，造成糧油產品的直接經濟損失高達680~850億元。
真菌汙染不僅造成作物產量損失，更對人畜健康造成威脅。以鐮刀菌毒素為例，它可以通過抑製DNA、RNA和蛋白的合成，以及對線粒體功能、細胞分裂和膜功能的抑製，對免疫產生抑製作用，引起人和動物的急性和慢性中毒。1991年，安徽就有人因食用鐮刀菌毒素汙染的小麥麵粉而發生急性中毒事件。
如今，菌毒素防控已成為中國農產品質量安全監管的“重中之重”。
不可企及的大農業
麵對如此嚴峻的糧食問題，“糧食危機”“糧荒”等詞匯屢見報端。2014年2月13日，國際農業生物技術應用服務組織(ISAAA)在京發布報告。ISAAA主席Paul.P.S. Teng指出，2010~2050年間，亞洲城市人口將增加90%，而亞洲耕地僅為全球的34%，水資源為全球的30%，農作物增產的速度是跟不上的。
美國斯坦福大學生物科學係教授埃利希的論調就更加令人驚悚。他和美國生態學家托拜厄斯合著新書《地球的希望》，探討地球因人口急增而麵臨的危機。埃利希在接受美國傳媒訪問時指出，全球目前有約10億人受饑荒困擾，在未來45年裏全球人口將增加25億，預計地球將爆發“糧食戰爭”。
糧食是不是真到了“最危機的時候”？曾經就職於一家全球最大種子公司的江川（應采訪對象要求而采用化名），對《中國周刊》記者表達了他與眾不同的觀點。他說，美國目前農業人口不到全國人口的2% ，農業產值卻居世界首位，是世界上最大的糧食出口國，其中玉米的出口量占世界市場的一半。盡管美國的農民也有老齡化的問題，並且一直呈上升趨勢，但美國農業依舊具有強大的生產力，農業發展並不存在後繼乏人的情況。
究其原因，一是美國大農場規模化的生產，平均每戶農民的土地規模在3000畝以上，二是農業生產的盈利性從根本上保證了農業的吸引力。一個全職農民年收入基本都在8到10萬美元以上，如果土地麵積大的話，有些農民可能會達到50萬美元。如今，美國的農民家庭年收入已經達到中產階級的水平， 比一般的城市居民平均收入水平要高。
而在我國，農民沒有種糧積極性。進城務工一天就能掙個三四百元，但老老實實在家種地，不但掙不著錢，連生存都有可能很困難。這是現在廣大農村土地撂荒的重要原因之一。
［2014年07月15日 11:02 來源：據風凰網 - 《中國周刊》 作者：宋梅］
