隨著天氣漸熱，街頭上“海鮮大排檔”、“美味燒烤”的招牌日漸多了起來，三五成群的食客圍著桌子，興致勃勃地吃著烤串、喝著冰啤。然而，隨著大排檔的火暴營業，其背後的健康隱患不斷浮現，因此導致的疾病數據也在悄然升高。
“大排檔病”悄然升高
記者從北京市急救中心獲悉，從今年的5月21日到6月11日，接診的嘔吐、腹瀉病例共有349人，數據較前幾月呈現明顯上升趨勢。北京市急救中心醫師李堅韌表示，嘔吐、腹瀉病例的增多主要與天熱時人們喜歡到路邊攤吃燒烤、麻辣燙或涼菜有關，不少患者在發病前都有吃路邊大排檔的經曆。北京海澱醫院腸道門診中心主任董建平也告訴《生命時報》記者，入夏以來，患胃腸道疾病的人數明顯增多，從往年接診狀況來看，4、5月份每天的接診人數在個位數左右，到6月每天會有十多個，而從6月底到7月，每天接診人數會飆升到40—60人。原因主要是夏季氣溫高、濕度大，食物易受汙染，人們在外用餐的時間也增多，很容易“病從口入”。
街頭大排檔髒亂不堪
6月10日下午6點，天還未黑，北京市朝陽區大黃莊附近某條南北走向的街道就已擺出十餘家攤點，主要以燒烤、麻辣燙、涼菜為主。記者仔細觀察了各家攤位後發現，很多串好的菜串普遍都暴露在外，被隨意地堆在塑料筐裏，沒有任何遮擋物；串好的肉串雖然放在塑料袋中，但袋口並未紮上，還是能引來不少蒼蠅；炒田螺、煮花生、煮毛豆等涼菜，以及芝麻醬、豆腐乳等調料，也都是露天放置，很容易被汙染。
記者走進一家大排檔，隻見麻辣燙的湯汁在鍋裏沸騰，香辣味兒撲鼻而來。“來點兒什麽？”老板娘熱情地招呼，並遞給記者一個套著塑料袋的盤子。“盤子洗了嗎？”記者問道。“都洗過，你放心。”“那消過毒嗎？”“都套了袋子，還消啥毒。”老板娘有些不耐煩。記者發現，一打塑料袋被掛在樹上，樹下則是蒼蠅亂飛的垃圾桶，套了塑料袋的盤子也露天放著。
晚上8點，大排檔的生意越來越火暴。記者又來到一家大排檔，“老板，再來點兒洋蔥。”“好嘞！”隻見攤主用剛收過錢的手抓起一把洋蔥，放在碟子上端給食客。記者還發現，夥計們把用過的餐盤、湯碗等都扔在一個大盆裏清洗，裏麵的水已非常渾濁。“餐具就這樣洗嗎？”店員聽到問話，有些警惕地說：“我們都消毒的。”但記者在那並沒有找到消毒櫃等任何消毒設施。在另一家大排檔，記者則看到一個盆裏泡著很多玻璃杯，當一位食客表示需要啤酒時，夥計馬上撈出一個玻璃杯，用一塊發黑的抹布擦了幾下，就灌上了啤酒。
記者隨機采訪了幾位食客，不少人均表示有過吃完大排檔後腹瀉的經曆。“但是沒辦法，就是喜歡大排檔的氛圍。”
不衛生大排檔危害多
“在享受美味的同時，一定要注意衛生。”首都醫科大學附屬北京中醫醫院消化科主任張聲生告訴記者，夏天炎熱潮濕的環境最容易滋生細菌，露天放置的食物很容易變質，食用後輕則嘔吐、腹瀉，重則可能危及生命。一些大排檔也很難保證食物在貯存、運輸中的衛生條件，容易沾染上致病菌，食用後會導致腸道感染。張聲生表示，在盤子上套上塑料袋不能保證衛生，反而更有風險。因為大多數塑料袋可能未經消毒，在流通過程中也可能遭受汙染。
專家表示，今後再到大排檔就餐時，要注意幾下幾點：首先查看是否取得衛生許可證，許可證是否注明含有冷葷涼菜項目，是否具備防蠅防塵和食品冷藏設施；盡量選擇在店內就餐，避免室外車來人往引起的灰塵汙染食物；吃燒烤和麻辣燙時，要耐心等到烤熟煮透；最後要避免一冷一熱刺激腸胃，不少人喜歡剛吃完燒烤馬上就喝冰可樂啤酒等，這種吃法會刺激腸胃激，極易引發消化不良和腹瀉等。
環球網
“大排檔病”悄然升高
記者從北京市急救中心獲悉，從今年的5月21日到6月11日，接診的嘔吐、腹瀉病例共有349人，數據較前幾月呈現明顯上升趨勢。北京市急救中心醫師李堅韌表示，嘔吐、腹瀉病例的增多主要與天熱時人們喜歡到路邊攤吃燒烤、麻辣燙或涼菜有關，不少患者在發病前都有吃路邊大排檔的經曆。北京海澱醫院腸道門診中心主任董建平也告訴《生命時報》記者，入夏以來，患胃腸道疾病的人數明顯增多，從往年接診狀況來看，4、5月份每天的接診人數在個位數左右，到6月每天會有十多個，而從6月底到7月，每天接診人數會飆升到40—60人。原因主要是夏季氣溫高、濕度大，食物易受汙染，人們在外用餐的時間也增多，很容易“病從口入”。
街頭大排檔髒亂不堪
6月10日下午6點，天還未黑，北京市朝陽區大黃莊附近某條南北走向的街道就已擺出十餘家攤點，主要以燒烤、麻辣燙、涼菜為主。記者仔細觀察了各家攤位後發現，很多串好的菜串普遍都暴露在外，被隨意地堆在塑料筐裏，沒有任何遮擋物；串好的肉串雖然放在塑料袋中，但袋口並未紮上，還是能引來不少蒼蠅；炒田螺、煮花生、煮毛豆等涼菜，以及芝麻醬、豆腐乳等調料，也都是露天放置，很容易被汙染。
記者走進一家大排檔，隻見麻辣燙的湯汁在鍋裏沸騰，香辣味兒撲鼻而來。“來點兒什麽？”老板娘熱情地招呼，並遞給記者一個套著塑料袋的盤子。“盤子洗了嗎？”記者問道。“都洗過，你放心。”“那消過毒嗎？”“都套了袋子，還消啥毒。”老板娘有些不耐煩。記者發現，一打塑料袋被掛在樹上，樹下則是蒼蠅亂飛的垃圾桶，套了塑料袋的盤子也露天放著。
晚上8點，大排檔的生意越來越火暴。記者又來到一家大排檔，“老板，再來點兒洋蔥。”“好嘞！”隻見攤主用剛收過錢的手抓起一把洋蔥，放在碟子上端給食客。記者還發現，夥計們把用過的餐盤、湯碗等都扔在一個大盆裏清洗，裏麵的水已非常渾濁。“餐具就這樣洗嗎？”店員聽到問話，有些警惕地說：“我們都消毒的。”但記者在那並沒有找到消毒櫃等任何消毒設施。在另一家大排檔，記者則看到一個盆裏泡著很多玻璃杯，當一位食客表示需要啤酒時，夥計馬上撈出一個玻璃杯，用一塊發黑的抹布擦了幾下，就灌上了啤酒。
記者隨機采訪了幾位食客，不少人均表示有過吃完大排檔後腹瀉的經曆。“但是沒辦法，就是喜歡大排檔的氛圍。”
不衛生大排檔危害多
“在享受美味的同時，一定要注意衛生。”首都醫科大學附屬北京中醫醫院消化科主任張聲生告訴記者，夏天炎熱潮濕的環境最容易滋生細菌，露天放置的食物很容易變質，食用後輕則嘔吐、腹瀉，重則可能危及生命。一些大排檔也很難保證食物在貯存、運輸中的衛生條件，容易沾染上致病菌，食用後會導致腸道感染。張聲生表示，在盤子上套上塑料袋不能保證衛生，反而更有風險。因為大多數塑料袋可能未經消毒，在流通過程中也可能遭受汙染。
專家表示，今後再到大排檔就餐時，要注意幾下幾點：首先查看是否取得衛生許可證，許可證是否注明含有冷葷涼菜項目，是否具備防蠅防塵和食品冷藏設施；盡量選擇在店內就餐，避免室外車來人往引起的灰塵汙染食物；吃燒烤和麻辣燙時，要耐心等到烤熟煮透；最後要避免一冷一熱刺激腸胃，不少人喜歡剛吃完燒烤馬上就喝冰可樂啤酒等，這種吃法會刺激腸胃激，極易引發消化不良和腹瀉等。
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