俗話說，民以食為天。但是，在今天的中國，食品安全實在是個大問題。到底什麽能吃、什麽東西裏沒有毒，這些簡單的問題常常困擾每個人。中國國務院現要求食品從業人員每年接受有關食品安全的集中培訓，以增強他們的食品安全意識。
中國國務院要求食品生產和經營單位的負責人和主要從業人員每年必須接受不少於40個小時的培訓，要學習食品安全法律法規、科學知識和職業道德倫理。湖北武漢一家副食店的老板高紅蓮女士說，以前每年也有類似的學習：
“做副食店的有食品流通證。我們每年要就要檢查、要宣傳。換證的時候要去學習的。食品安全這方麵，我們這個副食品三聚氰胺奶粉出了事以後，通過整頓後現在還好。這一塊兒管得比較嚴了。以前有一些弄虛作假，現在比較嚴重的好像就是蔬菜、活禽這些東西。”
除了要求食品從業人員接受食品安全的培訓外，中國還要在社區和校園進行食品安全的宣傳教育，準備在2015年把公眾的食品安全基本知識知曉率提高到80%以上。高紅蓮女士認為，從安全著想，作為副食品行業的經營者，她隻能注意進名牌產品，普通消費者也是隻能多挑選名牌產品:
“我們進貨的話小的不知名的基本上就不進它，難說。”
政府希望民眾提供安全意識，民眾卻希望政府提高監管力度。特別是有些有毒食品是在通過了政府部門的層層檢驗過關之後，才來到民眾的餐桌上的。直到民眾吃了，才發現問題。這讓很多人質疑政府監管人員的道德水平。高紅蓮女士說，要真正解決中國的食品安全問題，關鍵還是政府要從食品生產方麵加強監管：
