中國人為何要煉就“火眼金睛”？

2011年01月10日 作者﹕楊寧

絕大多數中國人都知道《西遊記》中的孫悟空在太上老君的八卦煉丹爐中煉就了“火眼金睛”，因為有了這雙“火眼金睛”，孫悟空才識得了不少妖魔鬼怪。可令孫悟空萬萬沒想到的是，現如今的中國人，可是個個盼著有雙這樣的眼睛，目的卻是為了識別那真假難辨的食品。

貨橫行？而且更讓人頭疼的是，造假的技術越來越高，有些隻能找專家鑒定才能區分真假。你說小老百姓誰天天買完東西再去找專家鑒定？費錢不說，還浪費了多少時間啊？

這不，最近網上就再度爆出兩種造假食物，令消費者真假難辨。

1月6日，在河南魯山一些木耳加工點就出現了假木耳。這種色澤黑亮、根小葉薄的黑木耳看似和天然黑木耳相差無幾，然而，這種木耳卻是用色素染出來的，有的木耳甚至是加入澱粉煮出來的“澱粉木耳”，人為“加重”，更叫絕的是，這種木耳經水泡後不會掉色。據說，幾元錢一斤的黑木耳經加工染色，出廠價能賣到每斤十四元，市場上能賣到每斤四十元。據說，當地人都不吃這種木耳，而是銷往鄭州、北京等地。

去年12月底，蘇州一家食品公司的“千頁豆腐”在湖南、湖北的銷售量嚴重下降，經工商部門詳查後才發現被別人仿冒，而且仿冒產品包裝上還有正宗產品獨有的鐳射防偽標誌。一模一樣的產品外包裝，消費者自然難以分辨。據說單是鐳射製版機價值就在人民幣800萬元左右，可見提供包裝袋的印刷廠規模相當大。

而據被查獲生產假豆腐的工人交代，他們的製作過程是將大豆分離蛋白、大豆油、變性澱粉、鹽、味精按一定比例進行混合，用攪拌機攪拌，然後加入冰塊和色素繼續攪拌，盛入模具盒後放入蒸櫃蒸熟，最後是封包裝。這樣的豆腐吃了讓人怎不憂心忡忡？

還有假雞蛋、假金銀花、假大米、假奶粉、假鹽、假酒、假牙膏……無處不在的假貨讓老百姓防不勝防。在無數次的買到假貨後，老百姓開始懷疑一切，開始不相信一切；並在喪失對當局的信任後，喪失了對人的信任後，開始學習如何分辨食物真偽，開始對買到的一切食物都打上個問號。看一看如今最受百姓歡迎的電視節目，怎少得了教人們在購物時分辨真假的欄目？而欄目主持人那無奈的提醒，不正折射出政府的不作為和人心的敗壞嗎？

如果用“戰戰兢兢”來形容如今中國老百姓對於食物的態度，當不為過的。“中國有什麽是真的？誰給說幾個中國的真東西來？”“吃啥都不放心”是不少中國人的真實心態。

同生活在國內的老百姓相比，生活在國外的我更體味到了什麽是幸福，因為買東西從來不必像國人那般需要煉就“火眼金睛”。反正有政府、媒體來監督食品問題，我輩自然是不用操心了。就這一個“放心”，真是離中國人越來越遠了。

其實，何止是在吃的方麵，中國人要煉就“火眼金睛”？對於這樣裝聾作啞、不作為政府背後的原因，我們難道不也應該擁有“火眼金睛”嗎？找到了根兒，才能治本的。你說是不是這個理兒？ @