菜場賣雞且專業對口的海歸小夥子

菜場賣雞且專業對口的海歸小夥子

恐怕這樣的海歸不多，特ZT一下：

這幾天，菜場裏賣菜的大叔大嬸們都在議論一個人，對象不是娛樂圈的某個明星，而是不久前進駐菜場賣放山雞的一個長得老實巴交的小夥子。不過，按大家的說法，這個小夥可不一般，整個菜場沒人比他的學曆高，書讀得多著呢！最令大家稱道的還是，這小夥還喝過“洋墨水”，屬於海歸。

　　菜場裏有個海歸

　　“大叔，雞買回去是煲湯吃嗎？建議你注意放鹽的時間，鹽最好在湯燉好時再放，這樣可以防止鹽與雞肉提前發生化學反應，使雞肉中的蛋白質出不來，造成湯味淡，肉燉不爛。湯燉好後再放，轉大火１０分鍾，中途不揭蓋，不光味道進去了，湯味也更濃……”昨天下午，記者來到東海菜場采訪時，今年２９歲的林科正在給顧客介紹煲湯方法。

　　“記者，你報道一下我們菜場裏的大學問家，他可屬於海歸哎，在美國讀了兩所大學，會講英語。這樣的人，菜場裏估計找不出第二個吧！”見記者采訪林科，賣菜的大叔大嬸也圍了上來，介紹起他們眼中的賣雞小夥。盡管林科在東海菜場賣放山雞沒多久，可他已與這些賣菜的大叔大嬸交上了朋友，海歸身份也被大家所熟知。

　　賣雞與專業對口

　　放下身段，選擇進菜場賣雞，林科並不覺得這是委屈了自己。“在菜場賣雞，跟我在美國大學裏所學的專業對口。”林科曾在美國的兩所大學深造４年，在加利福尼亞州立大學，他主攻專業是農產品保鮮；而在路易斯安納州立大學，他攻讀的專業是食品加工。之所以在美國讀的專業都跟食品有關，這跟他出國前在薑山一家食品廠工作有關。

　　２００２年，中國農業部漁政處跟美國阿拉巴馬州有個漁業合作項目，跟阿拉巴馬州有漁業合作關係的企業隻有南聯食品廠一家。當時，在南聯食品廠上班的大學生並不多，林科在遼寧大學學的專業是企業管理，英語不錯，南聯食品廠就派他去了美國。

　　“整個項目合作期將近５年。這其間，我自費報讀了美國兩所大學。”林科介紹說。在美國讀書時，林科碰到了一個科研項目，讓他感受很深。該項目是負責為韓國部隊做食品後勤保障，他發現，一根普通的大蔥，通過保鮮處理後，從美國賣到韓國，價格要翻好幾倍。從那時起，他就想把農產品保鮮技術和理念帶回國內，而國內的市場肯定比韓國要大。

　　吃全雞宴的感想

　　２００７年底，林科學成回國，依然在南聯食品廠從事食品外貿工作。一次偶然的機會，他和幾個同事一起出差去了一趟湖北荊州。在荊州，他吃了當地特色菜全雞宴，他發現這雞的味道特別鮮嫩。一打聽，原來製作全雞宴的雞都是荊州本地放養在山林裏的土雞，並不是養雞廠飼養出來的肉雞。那一次出差回來，他帶回４隻宰殺好的荊州放山雞。為了保鮮，他選擇了坐飛機回老家。

　　就是這一次出差，讓林科找到了創業靈感。他認為，荊州的放山雞放養在山林裏，放養地空氣質量好，遠離城市，無汙染，雞以小蟲小草為食，放養過程中不吃飼料，不濫用藥物，雞肉品質優良。這麽好的雞，所在市市民肯定喜歡。

　　不過，荊州離所在市有一千多公裏，活雞長途運輸，不但費用高，雞肉的品質也會下降。如果雞在當地工廠宰殺，經保鮮處理再運到所在市，那麽，荊州的優質雞就可以原汁原味地上餐桌了。而這中間，林科正好有用武之地。

　　“其實，鮮雞屠宰後，先放冷凍室冷凍，對保證雞的品質最好，冷凍可以防止雞宰殺過程產生熱肉細菌繁殖。”林科說，經冷凍處理的雞，通過冷櫃車在十幾個小時內運送到，雞的品質不會有任何下降。

　　菜場總經理對林科放棄坐辦公室、選擇進菜場賣雞的勇氣表示欽佩，他說：“創業沒有貴賤，海歸進菜場賣雞，看起來有點大材小用，但隻要思路對頭，市場大著呢！”

　　林科說，他已為自己的雞想了一個品牌，叫“祝雞翁”，他要像《列仙傳》記載的洛陽祝雞翁一樣養雞、賣雞，做個現代版的祝雞翁。