城市屋頂農業，種植有機蔬菜, 離太陽有點近

城市屋頂農業，離太陽有點近
New York Times, 2009年6月16日

由於城市的鼓勵屋頂綠化的政策， 今年夏天，華盛頓特區的哈巴狗酒吧的托尼。托姆頓希望以種植在酒吧屋頂上的番茄和辣椒為原料，調製"血腥瑪麗斯"(一種雞尾酒)。

哈巴狗酒吧的主要擁有者，托姆頓先生說，他正在往他的屋頂上覆蓋植物，以賺取城市在他的附近地區的稅收優惠補貼。

“如果我能在我的角落裏對改善環境做些什麽，那似乎是合理的事情，”他說。“另外我可以省下買西紅柿的錢。”

在紐約上東部的公立學校就不會有"血腥瑪麗斯"，但明年春天，有三分之一的學校食堂屋頂將種植蔬菜和香草。這所學校正在利用約九十五萬美元的城市屋頂綠化專用資金，家長和校友也為此提供了近50萬美元。

“為了孩子，當你種一些可以吃的東西，真是令人興奮的事情。” 學校的校長，勞倫。方它拿說。

高空植物正紛紛出現在美國的空中輪廓線上，充滿希望的多汁的西紅柿，小阿爾卑斯山草莓，沁人心脾的紫蘇(一種羅勒屬植物，長於東半球的唇形科一年生草本植物)和薰衣草。在遠離市區街道噪聲和汙垢的高空，園丁們在種植水果和蔬菜。有些人隻不過是為了找尋高層平台上後院花園的樂趣，另一些人是為了環境，還有一些人是因為他們知道當地食品暢銷。

長期以來，城鎮居民就在樓宇的頂部盆栽西紅柿。但是，天空農業是綠色屋頂運動中一個相當新的發展。樓宇的擁有人都受到鼓舞，用植物，往往隻是一層莖葉肥厚的植物地毯，取代柏油頂蓋，以此減少暴雨徑流，為建築物隔熱並調解城市溫度。

一個名為"健康城市綠化屋頂"的組織，代表創造綠色屋頂的公司，進行的一項調查表明，其成員在美國做的項目的數量比去年增長了百分之三十五。該組織表示，去年安裝的綠色屋頂總共覆蓋了6百萬至一千萬平方英尺。

至於有多少項目涉及到水果和蔬菜，該組織主席，史蒂芬。派克說，目前他還沒有相關數字，但這方麵的興趣正在增長。

他說上月在亞特蘭大的小組會議，“當時我們有一個關於都市農業的會議，”“真是座無虛席。” 派克先生說，該協會正在籌組一個屋頂農業委員會。

稅收激勵措施加快了屋頂綠化的種植麵積，尤其是在芝加哥，該城市將近十年以來一直鼓勵屋頂綠化。芝加哥廚師裏克。白力斯使用生長在其餐廳，"隆特拉燒烤店"，屋頂之上的西紅柿和辣椒，製做"屋頂莎莎醬"。

無論是在屋頂鋪一層薄薄的土壤種上一層莖葉肥厚的植物，或是以食用植物涵蓋較小的區域，都會得到美國紐約州減稅補貼。

紐約市擬議的減稅項目修正案將包括綠化屋頂。雖然大多數屋頂園丁不為錢，也不差錢。

在她的位於下東城的生活合作社翻新了1000平方英尺的6層無電梯公寓的屋頂之後，保拉。克羅斯夫德說服了董事會成員花了3,000美元又在屋頂上開辟了一塊400平方英尺大小的菜園子。他們搭設了蔬菜培植架，並且鋪平了部分屋頂，使人們可以輕鬆地在屋頂上步行和種植。

討論有關可持續農業議題的"市民美食博客"的管理編輯，克羅斯夫德女士自己掏錢買蔬菜種子，還要負責收獲，與她的鄰居分享大自然的恩惠。（她和她的丈夫住在頂層）

在這個過程中，她估計她扛上去了大約500到1500磅他們買來的泥土並把泥土平鋪在蔬菜培植架裏。

“我開辟一個菜園子的決定，是我的工作的延伸，”克羅斯夫德女士說。“種植我自己的食物能幫助我更好地理解我所寫的文章："食物如何進入我們的飯桌之上，以及它這一路上所遇到的困難。” 這並不全是有關農業政策，她補充說。

“我的底線是，" 她說：“我內心深處藏著一個秘密的願望: 當一個農民，我的做法是利用我所擁有的，就是我這個屋頂。"

兩個星期前，克羅斯夫德女士把經過育種之後的幼苗從她的公寓移植到屋頂：黃金西葫蘆， 橡樹葉生菜，球芽甘藍，白胡桃南瓜，西瓜，彩虹菜，黃瓜，旱金蓮花 ，金盞菊，向日葵，綠莧菜，西紅柿和香草。

在舊金山坦德爾勞恩區，哥力德紀念教堂的屋頂上有一塊900平方英尺大小的菜地。瑪雅。多納爾遜在菜地內的蔬菜培植架裏種滿蔬菜。 在過去的一年裏，她在教堂的哥力德中心管理著"屋頂放牧"項目，該中心是一個社區的社會服務機構。

菜地結出的蔬菜送給該中心的誌願者和附近社區的兒童，孩子們每個星期在菜園子裏幹一天活，還要學習如何烹製他們自己種的蔬菜。

“我從來沒見過一個孩子怕泥土弄髒他的手，” 多納爾遜女士說，她主修建築學與環境設計。“孩子們願意嚐試任何事情，如果他們看到什麽東西從地下長出來，就會很高興地把它們拔出來。我們把紫色胡蘿卜打成果汁，孩子們都喝了。"

"可持續的南布朗克斯"是一個非盈利性環保組織。 該組織稱，他們將幫助阿爾弗雷德。史密斯高中種植屋頂花園，他們曾經幫助過一家位於杭茨點市的公司把草莓種在工廠的屋頂上。（老板喜歡草莓，一名官員說。）

一個更加雄心勃勃的項目是在布魯克林區的綠點市建一個6000平方英尺的屋頂農場，這將為當地的餐館和商店提供食品。

器官移植者，威斯康星州人，負責運行該項目的本弗蘭諾說，他迷上了有機農業並計劃去一家鄉村農場實習，但後來因心髒移植手術而中斷。

“我想種地，但我不想離開城市，”他說。

弗蘭諾先生很幸運地找到一家有環保意識的公司 - "百老匯舞台"，一家做舞台和照明的公司，他們的一座建築需要一個綠色屋頂。他們支付準備屋頂種植的費用，並同意讓弗蘭諾先生種上蔬菜。弗蘭諾先生和他的合夥人，安妮。諾瓦克，在屋頂上種植了有機蔬菜並將分享所有來自蔬菜的利潤。

“人們敲我的門來買這些有機蔬菜，” 安德魯。泰勞說，他是四個附近的餐館的合作夥伴，包括馬洛父子飯店，這些餐館已同意收購弗蘭諾先生種的任何蔬菜。

根據麗莎古德的說法，為種植準備屋頂的成本是6000美元，麗莎古德與她的丈夫克裏斯，擁有"古德綠色公司"，該公司設計食用屋頂花園。目前至少有1000株菜苗在16個育種床裏生長，每個大約60英尺長。

“一個較小的屋頂每平方尺將花費更多，”她說。弗蘭諾先生的花園本身的費用不到2,000美元，但古德女士表示，弗蘭諾先生將種植更多個屋頂來謀生。

“這是一種試驗，看它是否能成為一個可行的商業模式，因為他不想現在就靠它掙任何錢，”她說。“如果能讓房主做更多的屋頂改造，他就可以賺取利潤了。”

不久前，食用屋頂園丁是不太可能去思考可持續食物係統或環境問題的。

李。奧特巴其想再次體驗他祖母的農場的夏天。但他在舊金山的教區的房子周圍沒有土地。因此，當他把現在居住並且開了一間照相器材租賃店的房子買下來以後，他把屋頂變成蔬菜和花卉的花園。由於屋頂有斜坡，所有的種植都是沿著周邊進行的。其中的一些，如迷迭香，長得非常好，掛滿了房子的正麵。

到達屋頂意味著要先通過廚房窗口，然後走過一段斜坡。一個小梯子帶客人進入妻子的溫室和熱水池，平屋頂，一個組合式廁所和未來的客房。有一個地方，他的妻子，阿裏，形容為他的“人洞” ，奧特巴其先生坐在一個舒適的椅子上觀看他的17英寸的電視。

“八，九年前當我建這個屋頂花園時，我可能是遙遙領先潮流，”他說。“我隻是享受澆灌植物和在土壤中的挖掘。”

任教於下紐約州的布魯克林市的紐約州立大學神經學家，彼得。白勾德，也受啟發於過去。記憶的六，七年前，第一次在菜園裏吃蘆筍和胡蘿卜的經驗，帶領他開始在屋頂上種菜，他的地標式的赤褐色砂石房子位於布魯克林區的公園斜坡 。

“這是我的頓悟。”他說到他正在設法再次體驗這種頓悟的甜蜜。“我原來一直以為蘆筍是帶著橡皮圈長大的。 ”

環境意識建立得很慢。 “一個讓我感興趣的東西，”他說，“是與全球變暖和城市熱島現象使你的種植可以開始得更早，以便您有更長的生長季節。”

園丁在遠高於地麵的屋頂種植的另一個好處是他們麵對較少的害蟲。

但屋頂園丁也必須考慮風，風可以打翻葡萄的嫩藤。集中供熱的城市建築物頂部可以幫助西紅柿成熟，這也意味著更頻繁地澆水，即使澆水灌溉需要你扛著水罐上樓。

雖然屋頂花園至少可以回溯到古代巴比倫的空中花園，現代綠色屋頂運動創始於歐洲，多年來，那裏的政府政策鼓勵或要求屋頂綠化。

政府的津貼考慮到一個事實，即屋頂的園藝，比陸地上的園藝需要更多的準備工作。

首先，必須確定屋頂是否可以支持土壤，植物和水的重量。屋頂可能需要翻新加固。不想翻新的話，園丁可以將植物種植在屋頂的周邊，通常那裏是其最堅固的部位。

種植用的容器可以是幾乎任何的東西：現成的種植盒，回收木材製成的盒子，舊的牛奶盒，兒童戲水池。先把漏網放在盒子底部，再放一層輕巧的物質，如包裝填充用的散裝泡沫花生，再放一層阻攔織物使土壤不能通過。混合了減輕材料的盆栽土壤放在頂層。

當花園直接種植在屋頂上，防水膜必須放在最下層，其次是隔熱和根障。（屋頂園藝指南可在baylocalize.org 找到。）

所有這些工作都可以推給房東。五年前，克羅斯女士說，一座在西村第六大道上的公寓樓房主告訴他的一位住戶清理掉她種植的花園。

"房主告訴那位女房客把花園從屋頂上清理掉，"她說，“因為他沒有看到任何好處。”

那時候是不大容易看到任何好處。

“幾年前，你可能看到一定的阻力，”，"可持續的南布朗克斯"的執行主任，米克拉。誇特爾說 “但現在一些人向我們說，他們也想要一個屋頂花園。"