巴郞《秋遊故鄉散記54高山茶園》三 採芽製茶

巴郞《秋遊故鄉散記54高山茶園》三 採芽製茶

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逛完茶園，下山來到茶場。這周圍是數個幾十戶人家的小山莊，一條丈餘寬的公路，穿行其中，兩邊排列農家宅院。每家的院壩裏，幺妹兒媳婦右客們，正忙碌著鋪上氈席，從背簍裏傾倒出這個清晨采集的嫩茶葉芽，鋪展開來，趁著陽光豔麗，將其曬幹。據說這是茶農的一個習慣風俗，就是每當茶葉成熟的季節，要由幺妹兒媳婦右客們上山采茶，這樣采擷的茶葉，有著女子的清香，不沾男子的腥膻，才能製成好茶。

 

茶場的前麵是一塊寬廣的曬壩。曬壩的一角，山民們背著背簍在那裏排隊交茶。茶場員工在那裏評分等級、驗茶稱重、開具電子收據等，忙碌有序，利索快捷。另有員工，將收來的新鮮半幹茶葉，攤鋪在哂壩上的竹席上，趁著陽光豔麗，及時進行進一步翻曬。

 

環繞著曬壩的幾幢房舍，分為製茶區和業務區，借助長長的遮廊相連。製茶區的廠房內，安放有10來台大機械。整個製茶過程，由員工在控製室按程序操作，從殺青、糅製、翻炒、烘幹、到分裝、封袋、裝箱、打包，形成全自動操作一條龍。質檢員則遊走在車間，時不時地取出烘幹的茶葉，進行質量檢測。