南翔小籠包

來源: 麻被填牙於 2022-05-02 14:31:29 [檔案] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次 (3474 bytes)

上海南翔小籠包

我是個極愛吃包子的人，聽上去好像我吃過很多包子，其實小的時候沒有太多的機會吃包子，能吃飽飯就不錯了。我在北方長大，過去一直認為南方人不愛吃包子，後來才知道包子還是南方人做的好吃。像是南京和杭州的包子就特別的好吃。

據說這包子的祖宗是宋朝的第三任皇帝宋真宗趙恒。趙恒特別喜歡吃包子，有多喜歡啊？我不知道，因為史書沒有記載。不過史書記載了另一件事，趙恒的第六個兒子也就是後來的宋仁宗趙禎出生的時候，趙恒皇帝特別高興。看著剛出生的小皇子，皇帝的喜悅溢於言表，當即頒旨：賞賜群臣吃包子。包子從此走出皇宮到了民間，也就是說開封是中國包子的發源地。後來南宋皇帝一路南逃先南京後杭州，其他無所謂包子一定要有，所以南京，杭州的包子做的好吃就不奇怪了。

大學畢業後我獨自一人經上海回老家，上海有家遠近聞名的包子店叫“南翔小籠饅頭”大家別奇怪，她是百分之百的包子鋪，但是她就叫小籠饅頭。從名字上看她和宋朝沒什麽關係，首先在宋朝以前啊也有有餡的麵食不過他們都叫饅頭（這一點英文就很直接，有餡的都叫Dumpling 當普林），包子的叫法是從宋真宗開始的，另外宋朝時還沒有上海呢。雖說宋朝時沒有上海，不過南翔小籠饅頭的曆史可能比包子長多了。

廢話少說，上海這麽有名的包子店，看在我這個超級包子迷眼裏，那是什麽都可以不吃，包子一定要吃。中午時分，我大搖大擺的就走進了城隍廟南翔小籠饅頭店，也許大家不相信，但在幾十年的前大上海，即便是大名鼎鼎的南翔饅頭食客也不多，我上了二樓，沒有櫃台，在樓梯邊的一張桌子後麵坐著一位小姐姐。我直接走上前對小姐姐說，我要買4兩包子。小姐姐問：幾個人。我：就我一個。小姐姐：你知道4兩小籠有多少嗎？我：不知道，不過長這麽大4兩是我吃的最少的。小姐姐：4兩有4屜，每屜有十個，四兩你吃不了。可我超級喜歡吃包子，我還是想要4兩。小姐姐，你還是吃二兩把，肯定可以吃飽，省下的錢出門還可以吃個棒冰，然後坐電車去動物園，完了還有餘錢給女朋友買個紅頭繩什麽的，這多實惠啊，給這是2兩的票。錢是我的，肚子也是我的，吃4兩咋了。不過這上海小姐姐說的太有邏輯，太有道理了。我必須聽啊。二兩包子的確可以吃飽，棒冰也吃了，動物園也去了，紅頭繩嗎，那是太有用了。

後來的生活和工作中我發現，上海人總是這麽有邏輯，看似小家子氣的“實惠”其實是生活中的大道理。這也是為什麽自從上海開埠200年來，任何的困難，上海人都可以泰然處之。新冠上海封城已經40多天了，有個頭頂爺爺光環的黃口，毫無節操的指責上海人借新冠搗亂。閉嘴吧，你不過是在擔心你的既得利益而已。方法對頭，政策對頭，如果有人請上海人民搗亂的話，上海人民一定會回答：“這不實惠啊，我又不是鋼肚，吃不了你那一套的。”