non-compete contract不是很絕對的

你沒有說自己的專業，住哪個州，以後工作會到哪個州。一般非競爭條款有時間以及地理限製需要合理，不能完全剝奪雇員謀生的權利。等等你自己可以去看non-compete clause Google來的東西。

理論上我可以說很多，但是實際操作上，你已經上了賊船，現在不大可能辭職。我建議你簽，以後換工作再說。你的情況以後有很多種，比如公司辭退你，和你自己辭職後，合同的約束力又有不同。這種合同不是很絕對的，以後即使要告你，也不是絕對按合同解釋，而是要均衡公司和個人的權益損失。你不用太在意。