你問的問題怪不得老貓不願花時間解釋

我讀的法律是英國體係的，與美國各州法律有差距，僅供參考。
回答你的問題大概是這樣的幾個方麵
1. 你貼的equal dignity rule與你問的問題無關。
2. 車屬於動產，房和地屬於不動產，不可放在一起討論。
3. 從本質上來說，power of atterney就是建立一個委托或者行紀委托的關係。老婆有沒有老公的授權與老公是否能夠要求解除合約有關，而和買主是否能夠解除合約無關。
4. 普通法上有衡平法權利的概念。即使法律要求簽書麵合約而未簽，簽約人不能單純的以形式不合規的理由要求解除合約。當然如果當事人在路易斯安那州當我沒說。
5. 車子原來屬於老公的，老婆代簽title transfer，我更好奇DMV的辦事人員為何沒有發覺不妥。但是另一方麵打個比方，比如我和你簽了一份合同把老貓的車賣給你了，事實上我們的合同是無法履行的（我沒有車鑰匙)，但是不影響我們之間有一個合法的合同契約。
6. 一個合約被無效有兩種，要麽被視為可撤銷合同，要麽被視為無效合同。以非正常方式讓合約無效的方式無非misrepresentation, mistake, duress, undue influence, illegality, frustration, fundamental breach. 兩個大於18歲的正常人建立的協議不會因為形式要求而被xr。
7. 說到底這是一個銷售貨物的關於質量的默示條款(implied terms)的問題。
最後. 法律需要經過係統的學習才能進行分析和應用。切忌斷章取義。有興趣學習合同法和物權法的話可以去亞馬遜找點法律科普書讀。