【南北碰碰胡】北方64# 南部家鄉年菜記憶《銚子煨的藕湯和漢陽門花園》

【年菜記憶】銚子煨的藕湯和漢陽門花園 文： 桐兒   《漢陽門花園》武漢話，桐兒 ft. 王凱   記得有誰一定說過的：武漢人都是有熱幹麵情結的。嗯，人生若隻如初見，早上一碗熱幹麵。一碗熱幹麵，承載了多少海外武漢人的鄉愁啊。而春節，又是所有中國人骨子裏的鄉愁。 可，熱幹麵不是年菜。 據說， 某年的統計數據，得票最高的漢味年菜是：排骨藕湯， 78.5%； 對的， 武漢人喜歡吃排骨藕湯。在寒冷的冬季裏，煨上一銚子熱騰騰的藕湯，屋裏藕香四溢，N個小時後，再從瓦罐吊子裏舀出一碗熱騰騰的排骨蓮藕湯，一層薄薄的乳色的油脂漂浮在濃醇的白色湯麵上，慢燉的排骨肉酥軟爛，輕輕一咬唇齒間溢滿淡淡蓮藕的清香，美美地喝下，既果腹又驅寒，舒服透頂。排骨藕湯，在我童年的記憶裏，是一份熱騰騰的溫暖和幸福。 銚子，武漢人多稱“吊子”，是用來煲湯的廚具。銚子的形狀和普通的瓦罐一樣，但個頭卻比普通瓦罐大一倍多。“吊子”有著大大的肚子和一對耳朵，頗有些像女巫的魔藥罐。從吊子裏出來的排骨藕湯，是滋養一代代武漢人心靈的神仙湯，也是緩解武漢人鄉愁的靈丹妙藥。武漢人用老砂銚煨出的排骨藕湯，煨出的是城市季節的呼吸，粉糯肉湯和大把胡椒，醞釀出的是上心上頭的溫暖。 我外婆家有個大吊子，最早關於排骨藕湯的記憶是源於江南外婆家的大吊子排骨藕湯。 外婆先把洗淨的排骨或者脊骨放入大砂銚子裏，大火煮開，撈盡浮沫，蓋上蓋子用小爐火煮半小時左右，排骨煮到半熟的時候，再放入生薑和蓮藕，加鹽調味，再用小火煨2-2.5小時左右，煨製排骨和蓮藕軟爛，加點喜歡的調料和胡椒粉調即可享用。外婆會先給我裝上一大碗，放在外公給我做的小玩具桌上，我會先迫不急待地吸上一口，暖暖的；再吃藕，粉嫩麵糯，可口極了，最後慢慢吸骨髓，骨髓糯軟的幽香和蓮藕的清香，成了兒時最深的年菜記憶。 王凱在《漢陽們花園裏》裏唱到：“十年冇回家，天天都想家家（指姥姥），家家也每天在等到我，哪一天能回家。銚子煨的藕湯，總是留到我一大碗，吃了飯就在花園裏頭，等她的外孫伢。” 聽得催淚。 “銚子煨的藕湯，總是留到我一大碗，吃了飯就在花園裏頭，等她的外孫伢”， 如今等我回家過年的不是家家， 而是我媽媽。今年年30，給媽媽問安拜年。媽媽說：你已好多年沒在家過年了，媽媽有個願望， 就是有生之年， 能看到你帶者孩子們和xx回國跟我們一起過個年。 前晚， 我做了一個夢，夢裏，回到了外婆家。外婆將那煨湯的大吊子置於前廳的火爐上，小火慢燉，湯汁咕嘟，爐火微紅，一家人圍著火爐，喝著蓮藕排骨湯......     在99 Ranch Market買的蓮藕       美國，我沒有買到大砂銚子，用普通砂鍋煨的排骨藕湯         3，中國超市門口，請路人手機哢嚓一張（您來遲了，照片刪了，對不住）     計劃著，今年底回國過年，喝一碗媽媽煨的大砂銚子排骨藕湯：）

 

 

所有跟帖： 

• 沙發 唱的很棒 文字太催淚了 大過年的 我得去聽恭喜發財緩緩去 -remotesky- ♂ (0 bytes) () 01/25/2023 postreply 21:07:47

• 空空大師請宵夜。新春愉快。 --疏桐兒-- ♀ (0 bytes) () 01/25/2023 postreply 21:12:47

• 最近實在太忙了，跟銀子師弟說等休班時來撬鎖。幸好班長們英明， 延長一天接灶神。 --疏桐兒-- ♀ (0 bytes) () 01/25/2023 postreply 21:16:30

• 讚亭亭玉立的美照！《家鄉》唱得真漂亮！歌聲中帶著對家鄉淡淡的思念。桐兒說武漢話真好聽！ -哈梅- ♀ (87 bytes) () 01/25/2023 postreply 21:37:02

• 哈梅過年好。今年應該可以回武漢喝銚子煨的藕湯了。但願不是在夢裏。 --疏桐兒-- ♀ (0 bytes) () 01/25/2023 postreply 21:43:01

• 明天再來聽歌，今天先讚青春倩麗的桐兒的美照 -擇木而棲- ♂ (0 bytes) () 01/25/2023 postreply 21:41:04

• 澤熙哥新春愉快。 明天別錯過了桐兒ft. 王凱的武漢話喔：） --疏桐兒-- ♀ (0 bytes) () 01/25/2023 postreply 21:44:17

• 第一首沒有那麽多草原遼闊，多了一份細膩的鄉愁。。。王凱唱得很不錯啊，配得上銅兒的好聲音。。。 -擇木而棲- ♂ (0 bytes) () 01/26/2023 postreply 07:27:29

• 先看美桐兒，再聽動人的歌聲，再飽美食眼福，超享受！ -雲霞姐姐- ♀ (0 bytes) () 01/25/2023 postreply 21:50:29

• 抱抱桐兒妹，拜年，並祝新春快樂！ -雲霞姐姐- ♀ (0 bytes) () 01/25/2023 postreply 21:51:19

• 謝謝親愛的雲兒姐姐， 新春愉快，2023安康吉祥。你練完舞剛回家， 我打完球回家終於整了個帖子。 --疏桐兒-- ♀ (0 bytes) () 01/25/2023 postreply 21:53:14

• 桐兒的貼都是特別精美，又有營養的大貼，桐兒的高音好清亮，草原歌唱得好！ -雲霞姐姐- ♀ (0 bytes) () 01/25/2023 postreply 22:23:01

• 桐兒終於有時間發帖了？ 師妹的好歌和美帖還真是不能錯過的，各種好味！！ -LeeMoChou- ♀ (0 bytes) () 01/25/2023 postreply 21:58:53

• 師姐過年好， 這不是一發貼子就通告你了嗎。 --疏桐兒-- ♀ (0 bytes) () 01/25/2023 postreply 22:02:38

• 這兩首歌都是好聽的，尤其是第二首特親切。很快就回武漢了。讚桐兒好貼好歌！ -一荷- ♀ (0 bytes) () 01/25/2023 postreply 22:08:53

• 一荷兔年吉祥。謝謝親愛的一荷一直鼓勵和厚愛。 --疏桐兒-- ♀ (0 bytes) () 01/26/2023 postreply 21:19:04

• 你什麽時候還去買菜？求偶遇：）美桐兒新春快樂！ -qrose33- ♀ (0 bytes) () 01/25/2023 postreply 22:30:01

• 桐兒也求遇玫瑰俠侶，俏玫過年好。 --疏桐兒-- ♀ (0 bytes) () 01/26/2023 postreply 21:12:44

• 師姐隨便往那一站就拍出了國際名模的效果！氣場強大！！ -silver545- ♂ (0 bytes) () 01/25/2023 postreply 22:44:54

• 哈哈哈，不愧是俺嫡係師弟，說話用詞都像！！ 俺以前多次說桐兒，順便那兒一站，便是風情萬種！！！ -LeeMoChou- ♀ (0 bytes) () 01/26/2023 postreply 09:35:59

• 好吧，師弟誇的話，我都信。 --疏桐兒-- ♀ (0 bytes) () 01/26/2023 postreply 21:18:23

• 桐兒的武漢話甜美軟糯，唱的好聽，說的更好聽！明明是超市門口買菜的俏佳人，太漂亮了！ -zqy68- ♀ (0 bytes) () 01/25/2023 postreply 22:45:12

• 謝謝秋月姐一直鼓勵和厚愛，在唱壇認識你幸運，新春快樂。 --疏桐兒-- ♀ (0 bytes) () 01/26/2023 postreply 19:57:45

• 多才多藝的美桐兒！ 廚藝出眾，才情橫溢！這絕對是超模的身材！歌聲悠揚感人！太好聽了！！ -碧藍天- ♀ (0 bytes) () 01/26/2023 postreply 05:52:48

• 阿碧文采出眾美麗大方熱情坦誠，歌兒也是越來越棒。謝謝阿碧。 --疏桐兒-- ♀ (0 bytes) () 01/26/2023 postreply 19:59:43

• 溫馨好文！用來煲湯的鍋，江南一帶也說“吊子”。一曲《家鄉》，平實感人。祝美女醫生全家兔年吉祥，平安如意！ -yeyang- ♂ (0 bytes) () 01/26/2023 postreply 06:41:11

• 貳郎哥江浙人，也是人傑地靈的好地方。 新春愉快，兔年吉祥。 --疏桐兒-- ♀ (0 bytes) () 01/26/2023 postreply 20:17:44

• 桐兒這首家鄉，唱出了對家鄉的深深的愛和眷戀，很感人！第二首裏麵說武漢話的是你吧？說得好可愛！買菜的美女也賞心悅目， -魔幻水晶- ♀ (272 bytes) () 01/26/2023 postreply 06:43:20

• 是我是我，美晶晶，過年好。嗯，下次試一試美晶晶那兒的蓮藕排骨湯，武漢的蓮藕排骨湯不加玉米，保持原汁原味。 --疏桐兒-- ♀ (0 bytes) () 01/26/2023 postreply 20:20:06

• 桐兒每個帖子都是讓人誇不夠呀。先誇大長腿和美麗眉眼。再誇美食和精美的餐具和擺盤。最後，誇動人的歌。 -DD2020- ♀ (235 bytes) () 01/26/2023 postreply 06:43:32

• 蛋蛋過年好。武漢的王凱，你會喜歡嗎？Here you are --疏桐兒-- ♀ (295 bytes) () 01/26/2023 postreply 20:25:26

• 美圖美唱！養眼養神！就是美食饞人，餓了。 -風城瘋語- ♂ (0 bytes) () 01/26/2023 postreply 06:45:35

• 瘋兄過年好，兔年吉祥安康。 --疏桐兒-- ♀ (0 bytes) () 01/26/2023 postreply 20:26:35

• 聽著歌聲，先看靚照再看文字再看美食，最後再聽扣肉加點肥的武漢話，狂讚。最近看到除了過早之外的另一個美食豆皮，想起我去武漢 -醒來已經是黃昏- ♂ (701 bytes) () 01/26/2023 postreply 06:47:56

• 謝昏哥，昏哥兔年吉祥。孝感麻糖蠻有名氣呢：） --疏桐兒-- ♀ (0 bytes) () 01/26/2023 postreply 20:27:46

• 你們那也有99Ranch呀, 藕湯太吸引人了，這歌唱的很有味道，好聽也讓人思念故鄉，外婆與親友。 -AP33912- ♂ (0 bytes) () 01/26/2023 postreply 08:35:00

• 嗯，99Ranch在美國遍地開花：） 阿普哥，我覺得你是兩廣人，對不？ 兔年吉祥。 --疏桐兒-- ♀ (0 bytes) () 01/26/2023 postreply 20:29:08

• 桐兒的家鄉讓人聽後暖暖的，心裏最軟的那一塊被觸動了。武漢話軟糯甜美。照片一如既往的大美！！後排讚大美桐～ -星有林夕一點懵- ♀ (0 bytes) () 01/26/2023 postreply 08:41:39

• 年齡隨長，內心深處的柔軟隨短。謝謝親愛的懵懵厚愛和鼓勵。 --疏桐兒-- ♀ (0 bytes) () 01/26/2023 postreply 21:05:14

• 問好美女醫生，新春快樂！美女醫生的武漢話清脆甜美親切，家鄉唱得別致感人！！ -林木木- ♂ (0 bytes) () 01/26/2023 postreply 08:43:47

• 林大俠新春快樂，謝謝欣賞和鼓勵。 --疏桐兒-- ♀ (0 bytes) () 01/26/2023 postreply 21:06:09

• 哎呀，聽著美歌留口水，美桐兒老鄉這排骨藕湯真是饞死人，我的大愛啊，可惜這裏隻有脆藕沒有粉藕。 -風過之無痕- ♂ (0 bytes) () 01/26/2023 postreply 09:41:59

• 記的風帥說過喜歡武漢蓮藕排骨湯，你多喝一碗吧。兔年吉祥，新春快樂。 --疏桐兒-- ♀ (0 bytes) () 01/26/2023 postreply 21:07:21

• 哈哈哈，怪不得有種親切感。原來共飲過一江水，排骨藕湯也是我老家的菜啊 ：） 我來自柴桑，周瑜練水軍處。離漢陽門不遠 ：） -拈花微笑- ♂ (54 bytes) () 01/26/2023 postreply 10:40:11

• 拈花兄過年好。壇子裏幾個江西人都好牛呢。城老師斜陽現在又知道了拈花兄。 --疏桐兒-- ♀ (0 bytes) () 01/26/2023 postreply 21:08:50

• 唉，桐兒買菜都穿的比我去party還美，這差距！ 超喜歡湖北的藕，粉糯粉糯的，還喜歡珍珠丸子！嘹亮動人的歌聲讓人思鄉 -xiaosai- ♀ (0 bytes) () 01/26/2023 postreply 11:36:07

• 謝謝親愛的腮噻，兔年吉祥。我平時基本都是各種運動裝，出門買菜半運動裝舒適。 --疏桐兒-- ♀ (0 bytes) () 01/26/2023 postreply 21:11:06

• 美女美歌美食，，，這是三美作品！！巨讚桐兒美美！！ -才歌- ♂ (0 bytes) () 01/26/2023 postreply 12:14:28

• 老幹部南巡啦，歡迎才哥。祝才哥才嫂侄兒侄女，兔年安康如意。 --疏桐兒-- ♀ (0 bytes) () 01/26/2023 postreply 21:14:09

• 歌聲清柔，文字溫馨，美照明媚，還有這排骨藕湯真是饞s人，也是我愛做的一道菜！全都是我非常喜歡的，讚才情滿滿的美才女!：D -以夢- ♀ (0 bytes) () 01/26/2023 postreply 12:37:50

• 謝謝以夢大才女。你的文字總是那麽美語言那麽豐富，好欣賞。兔年吉祥。 --疏桐兒-- ♀ (0 bytes) () 01/26/2023 postreply 21:15:51

• 兩首風格迥異的歌曲/家鄉話，一樣感人，溫暖人心，很喜歡！！ -moiausis- ♀ (0 bytes) () 01/26/2023 postreply 16:59:48

• 武漢話還是你去年方言大拜年頭腦風暴的產物，白駒過隙，一晃就一年了。祝我們兔年一切都好好的。 --疏桐兒-- ♀ (0 bytes) () 01/26/2023 postreply 21:17:15

• 兩首都是樸素情真的歌，說唱都好聽！帖子似乎散發著排骨藕湯的香味，桐兒總是那麽優秀！ -愛聽歌的奧黛麗- ♀ (0 bytes) () 01/27/2023 postreply 08:14:11

• 麗麗過年好。昨晚臨睡前聽了你的晚晴，著實驚豔了。清麗的你竟然還可以如此醇厚低沉，太棒了。 --疏桐兒-- ♀ (0 bytes) () 01/27/2023 postreply 09:14:22

• 每次聽/看你的帖子都是耳/目不暇接，好唱好文美食太豐富了！ -唐歌- ♀ (0 bytes) () 01/27/2023 postreply 15:05:54

• 蜜糖兔年吉祥。感謝有你在唱坦，每次呈現精品合唱。 --疏桐兒-- ♀ (0 bytes) () 01/29/2023 postreply 22:00:44