【南北碰碰胡】# 26北方 + 《敖包相會》+ 客家釀豆腐

《敖包相會》是北方著名歌曲，而我們家住北京的客家人釀豆腐是必不可少的年夜菜。我母親做的釀豆腐是我的最愛，也是我自己小家的拿手菜。釀豆腐的關鍵是煎和燉。煎將一麵煎的金黃色，釋放出肉香、豆腐香。燉的時候必加香菇、蝦米、冬菜（冬菜現在買不到），要燉1-2小時，最好是豆腐中出顯些小孔，這樣釀豆腐飽含湯汁、口感最佳。我夫人做的釀豆腐也像模像樣了，您要是想做釀豆腐，可以看她的視頻：

 

 

 

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所有跟帖： 

• 拜年！家鄉的味道！好唱好吃好開心！ -iCurious- ♂ (0 bytes) () 01/22/2023 postreply 09:06:05

• 謝謝，再拜年一次 -客居北- ♂ (0 bytes) () 01/22/2023 postreply 12:23:13

• 經典的歌曲，很好聽！喜歡客家釀豆腐；）） -moiausis- ♀ (0 bytes) () 01/22/2023 postreply 09:31:21

• 謝謝仙媽喜歡客家釀豆腐；） -客居北- ♂ (0 bytes) () 01/22/2023 postreply 12:24:39

• 好棒，兔年吉祥！ -魔幻水晶- ♀ (0 bytes) () 01/22/2023 postreply 10:44:19

• 給水晶拜年！ -客居北- ♂ (0 bytes) () 01/22/2023 postreply 12:26:40

• 經典的歌曲，好聲音加美食，那叫一個完美！ -Timeaway- ♀ (0 bytes) () 01/22/2023 postreply 14:41:20

• 帥哥音色很棒，經典歌很好聽！ -蜀風雅韻- ♀ (0 bytes) () 01/22/2023 postreply 17:45:32

• 很好聽的歌！美食看著好誘人！過年好！ -唐歌- ♀ (0 bytes) () 01/23/2023 postreply 16:45:27