喜滋滋的周末和香噴噴的肉桂圓麵包

我們全家都喜歡肉桂（Cinnamon)的清香，自從霏找到了“祖傳”的食譜，有空就在“研究”焙烤，周六上午她決定為我們焙烤“粘糊肉桂山核桃葡萄幹圓麵包”（Sticky Cinnamon Pecan Raisin Buns）作甜點。

家裏有喜歡做美味，又願意花時間“創作”美食的孩子，真是父母的福氣呢！看著女兒在廚房忙碌又樂在其中的身影，輕舟很感恩，心裏喜滋滋的。。。兒子下午要參加好朋友的生日聚會，上午把作業趕完，還幫我拖了地板；先生在屋外割草，整理完院子，一進門，圓麵包的清香從烤爐裏漫溢，他直誇肉桂的香味誘人。藍藍、青青在一旁快活地鳴唱；我呢，幫忙記錄分享這道美味點心。

用料 -
Dough 生麵團用料：
一杯牛奶
兩個蛋
一茶匙鹽，二分之一杯糖，四分之一杯奶油（室溫溶化）
四杯牛奶
三茶匙酵母

Topping and Filling 麵包上的裝飾配料和填料：
一又四分之一杯紅糖
五湯匙奶油
二分之一杯水
四分之三杯山核桃，搗成小塊
兩茶匙桂皮粉
四分之三杯葡萄幹

做法：
將生麵團用料放入麵包機，一個半鍾頭，麵包機自動停止，再將麵團留在機內10餘分鍾。
將調勻發好的麵團拿出，揉麵、擀麵，將麵團擀成一張長方形大麵皮
將紅糖、奶油，水放鍋裏，煮開後再慢煨,熬成糖漿狀
把糖漿均勻地倒入圓麵包的盤底，兩盤共24個麵包圓盤底，然後再撒上山核桃
將紅糖、山核桃、桂皮粉、葡萄幹拌好，均勻地撒到麵皮上
卷起麵皮，再橫切麵切成24個麵包
將麵包放入盤子裏，再把盤子放到溫熱的地方，約30分鍾，讓麵包繼續發酵漲高
烤爐先加溫至350度
將兩個盤子下麵墊上錫箔紙（以防止糖漿烤熱後外溢到烤箱裏）
烤大約25-30分鍾
將粘糊麵包底朝上擺
享用香噴噴的粘糊桂皮山核桃圓麵包 sticky cinnamon pecan raisin buns

圖片請看：http://blog.sina.com.cn/s/blog_500e53690102e791.html


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• 麵粉多少？ -rinoa2010- ♀ (0 bytes) () 10/20/2012 postreply 21:05:03

• 唔唔, 口水嘩嘩滴...... -江南茶花- ♀ (0 bytes) () 10/21/2012 postreply 04:54:43