養胃牛肉湯製法

來源: 全真龍門 於 2012-04-20 22:52:09 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (598 bytes)
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新鮮牛肉半磅左右，水半慢燉鍋，用高火檔煮沸，轉至小火檔煨五小時以上。晚上煲，白天喝。

秋冬季可放薑片 四到五片

腰背作寒的  放桂皮一塊

口中常津液不足的，且怕冷的  放黨參10克

口中常津液不足的，且不怕冷反怕熱的、消渴的（或有此症狀糖尿病患者） 放西洋參（花旗參）10克

嘴皮泛白、蹲起頭眩的   放紅棗12枚（對半剖開去核）  紅棗必須買沒破的，否則隻能做零食

 

如果沒有慢燉鍋，可直接在爐頭上燒。但要注意旁邊看著，全程用電爐的20%火力檔。氣爐小火。

牛肉用超市的牛肉餡，稍衝水或不衝水去血。湯成後，去上血沫和油層。

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