2024 初識日本 - 1
《行》
第一次去日本，兩周的行程，一周關西（大阪/京都一帶），一周東京及周邊，遊客在這兩處想看的景點大部分都去了，但也隻能算是走馬觀花了。
以前總覺得我們對亞洲文化多多少少有些了解，日本跟大中華的曆史文化，宗教飲食都有不少關聯，對知名景點似乎也沒有太大的好奇心，也缺少一定要去的動力。不過，轉念一想，趁著身體還好，求知欲在還沒有衰落之前，還是應該走一趟。這一趟下來，印象和感覺都非常好，對日本的了解又稍微深了一層，糾正了以前的部分認知。
此程我們是從歐洲飛東京。有意思的是，去程走南線，經西亞，由新疆飛入中國領空，路過北京上空，到達日本。返程是，起飛後，一直向東，由美國的阿拉斯加北上，經格陵蘭島飛回歐洲，也算是環地球飛了一小圈。原因是俄羅斯領空不讓飛，回程逆風飛，時間長，耗油多，所以幹脆順風飛，估計是省油。來回都是13個多小時。
這次沒有自駕，長途都是火車，市區內乘公交（地鐵，輕軌，汽車），也坐過幾次出租車。日本的交通是出了名的安全，準時，幹淨，可靠，也就是說，非常靠譜。
去程飛機降落在離東京市區很近的羽田機場 HND，返程是由遠離市區的成田機場 NRA 起飛。因為是傍晚到達，我們選擇去品川站附近的酒店住一宿，一是緩解疲勞，倒時差；更重要的是，第二天早上可以趕早班火車去大阪。東京市區有兩個新幹線火車站，一個是東京站，另一個是品川站，品川站正好在羽田機場和東京站之間，而且，從東京站開往大阪的新幹線火車，要在品川站停車，上下旅客。另外，反正新幹線火車已經訂好了座位，不擔心中途上車沒座位。還有就是，東京站巨大，像一座小城市，相對而言，品川站就小多了，第一次在日本乘火車，這裏比較容易適應。
我們行前就買好了一周的日鐵通票（JR Pass）， 包括新幹線的普通車（不包括新幹線的特快車；若坐的話，需格外補加費用），座位預定免費。日鐵通票去年漲價了，一周的票漲到了五萬日元。事先算了一下，計劃的火車行程如果單買，大概需要四萬五千日元左右，按理說買通票不值。但考慮到，通票可以省去不少買票的麻煩和時間，最終還是決定買日鐵通票。後來一周內，也證明了買通票是值得的。新幹線火車很頻繁，加上特快車，一小時有十幾趟，比世界各地大部分的地鐵都勤。
市區內的公交，就用 IC 卡解決。它是一種可以充值的交通磁卡的總稱，各發行公司都有自己的名字，但幾乎全國通用。我們買的是 Suica 卡，不僅在東京周邊可用，在關西地區也好用。IC 卡主要目的是交通卡，進站/上車刷一次，出站/下車再刷一次，乘車費用就自動算出並扣除， 很方便。有的汽車隻是一個票價，所以，隻在下車時刷一次即可。另外，IC 卡已經擴大了其應用範圍，一些便利店（食品雜貨店）、餐館也收。但在自動機上給 IC 卡充值，得用現金。日本還有不少地方，隻收現金，比如小餐館在機器上訂餐，買景點門票等。
《吃》
外出觀光旅遊，“吃”不是最重要的，但是，不“吃”是絕對不行的，民以食為天嘛。日本飲食有許多中華元素，隻要不是口味太重，中國胃還是挺欣賞日餐的。總的來說，日餐食材新鮮，清淡爽口。在日本，街上走路吃喝，不但不酷，還被認為有失教養。所以，飲食店，餐館，到處都是，一家挨一家。
在日本的第一餐是酒店裏的早餐，我們訂了頂層的日式早餐。沒有選擇，所有人都一樣，一大托盤，包括茶水。美味談不上，隻是吃個好奇心。
後來在酒店用早餐，都是去自助餐廳，日式和西式風格的食物都有，選擇非常多，從沒有失望過。隻是早餐時的咖啡太淡，而且住過的所有酒店都這樣，所以，經常到外麵咖啡店再補喝一杯。
日本的便當（盒飯）也非常普遍，可以帶回房間吃，或乘新幹線車上吃。它的品種很多，火車站裏有很多出售點，而且相當便宜，的確是物美價廉。
談到日餐，不能不提日本拉麵。盡管不能保證都是手工拉麵，但麵條筋道，有咬頭，是必須滿足的。拉麵的重頭戲是湯，我們吃過好幾次，有魚頭湯，有豬骨湯，還有素菜清湯，無論哪種，都鮮美可口。價格親民，都在一千到一千五百日元之間。
在飲食方麵，實際上，這次行程中印象最深的是吃鐵板燒（Okonomiyaki）。我們不是那類捧著網紅排名到處找餐館的主，在酒店住處附近，會讓酒店推薦幾家來挑選，否則的話，遇到哪是哪。如果周圍有好幾家，也可以根據門前菜單和堂室狀況選擇。一天晚上在大阪市中心的道頓堀閑逛，說就在這裏吃完晚飯再回酒店吧。在附近一條不起眼的小巷子裏見到這家外表很典型的日本餐館。進去坐定後，菜單隻有日語，看不太懂怎樣訂餐。服務員幫忙選好了，端上來都是生的，得自己做。看到鄰桌的食客都擼胳膊挽袖子，埋頭苦幹，看得俺是一愣一愣的。最後還得求服務員幫忙，三下五除二，將所有食材打翻在案，變成一灘稀泥，說一分鍾之後，爐火調低點（以便保溫），就可以用小鏟子開吃了。Wow，第一次這樣吃，味道那真是好極了，連喝了兩壺小酒。
後來在奈良又吃了一次，這次是服務員大權在手不放，幫你做好。不同之處是，翻過來還要烤另一麵，完後再塗上調料。切成塊兒吃，也是非常美味。我想，這關鍵在於食材，新鮮的好食材，怎麽做都好吃。
到日本，吃和牛（Kobe beef）好像不能沒有吧。第一次吃是在神戶的海港區，正對著神戶塔（Harbor tower）。這是自己在桌子上烤爐上自己烤的那種。要的是當地的和牛（神戶牛肉隻是日本四種公認的和牛之一），雪花肉，無筋，口感很嫩，但沒有入口即化的感覺，反而感覺有點兒膩。若再多烤一會兒，將肥膘烤掉，可能肉會烤老吧。看來還得多吃多練，找到精準火候。
另一次是在東京吃的，這次是大師傅掌灶，我等圍坐一排，先觀看表演，再解饞果腹。牛肉依部位不同，價格也不一樣，150克的要一萬五千到三萬五千不等，還是很貴的，當然，價錢裏包括米飯，湯，蘸醬和蔬菜。盤子前的銅板也是加熱的，如果嫌肉還太生，可以自己再烤一下。
有一當年在日本住過十年的同學，專門從上海飛到東京相見。帶我們去他和同事中午在新宿經常吃午飯的拉麵館。
還去了他當年下班後跟好友時常光顧的居酒屋（Pub），在上野公園北邊。說日本白領公共場合下都是一本正經，輕聲細語，但下班後會經常一起去這類小酒館喝酒吃晚飯，此時完全是另一種世界，人人麵紅目赤，大聲說笑，完全釋放出來了一天的壓抑。
我們還一起吃了一次韓國烤肉，這也是很受青睞的餐館，排了半個多小時的隊才得以入內。這是屬於自助餐一類的，但食物是在平板屏幕上隨便點，由服務員立即給你端上，你自己在桌子上烤，酒水另算，限時90分鍾。餐館裏有機器人幫忙將用過的盤子送回後台。
在日本期間還去品了一次茶，沒經過訓練，跪坐在榻榻米上可是個力氣活，一會兒就都東倒西歪的，隻能盤腿坐或側著坐。
其它的感觸，待有空再報上來。
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