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芳醇にして軽やか。
広東料理の神髄をお屆けします。
日本の食材に目を向けて、「醫食同源」をかなえる赤阪璃宮。
「食在広州」・・・食は広州にアリ。広東料理は、世界中の食材を、繊細に、大膽に使いこなすことで知られていますが、赤阪璃宮総料理長は、中國本土にさえ ひけをとらない日本の食材の瑞々しさをどこよりも讃えています。なぜなら、海鮮にせよ、野菜にせよ、日本の幸は四季折々の滋味に富み、「醫食同源をうたう 広東料理にこそふさわしい」と考えているからです。「赤阪璃宮」では、焼物、フカヒレ、海鮮を得意としながら、スパイスや油をさりげなく控え、さらにやさ しく、よりおだやかな味を演出しているのです。広東名菜・赤阪璃宮の味をご堪能下さい。
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