在日本，日本人沿襲中國古時的說法把筷子稱為“箸”，是日本料理的必須工具。按照日本人的說法，日本料理是“從筷子開始、以筷子結束”（“箸に始まり、箸に終る”）。日本人對“筷子使用方法”（箸食作法）有這樣的圖解：
不僅要掌握正確的持箸方法，使用筷子時還要注意25種禁忌（“箸使いのタブー”）。每一種禁忌都有特定的名稱“XX箸”，其含義有些可以從漢字看出端倪，比如“淚箸”、““刺し箸”、“立箸”等。下麵是這些禁忌的簡介（其中大部分有圖示）：
（1）“握り箸”——握筷子，這是初級錯誤，一般來說隻有初學使用筷子的孩子和外國人會犯。
（2）“クロス（cross）箸”——兩根筷子交叉，很不雅觀。
（3）“迷い箸”——拿起筷子猶豫不決，前後左右晃動，似乎在挑揀食物。
（4）“移り箸”——前麵食物的味道還殘留在口中，就取另外的食物。
（5）“こじ箸”——在碗底翻騰取食物。
（6）“寄せ箸”——用筷子撥動、移動盤子。
（7）“刺し箸”——用筷子紮取食物。
（8）“涙箸”——“淚筷子”，這個名稱很形象，筷子夾起食物滴滴答答的流湯。
（9）“かき箸”——把碗放在嘴邊，用筷子把食品撥拉到嘴裏。
（10）“込み箸”——筷子進嘴塞食。
（11）“持ち箸”——把筷子拿在手裏，端起碗吸食，日本農民。
（12）“ねぶり箸”——把筷子放在嘴裏吸允。
（13）“渡し箸”——把筷子架在碗上。
（14）“叩き箸”——用筷子敲碗催促他人。
（15）“指さし箸”——用筷子指人。
（16）“直箸”——有公筷不用，直接使用自己的筷子在盤內取食。
（17）“立箸”——把筷子插在米飯碗裏。
（18）“そろえ箸”——用舌頭、嘴唇或者其他平麵整理、理順兩根筷子。
（19）“探り箸”——用筷子在盤子裏攪拌、尋找食物。
（20）“せせり箸（楊枝箸）”——把筷子當牙簽使。
（21）“かみ箸”——用牙齒咬筷子。
（22）“振り箸”——甩手抖落筷子上的湯汁。
（23）“洗い箸”——在碗盤湯中涮洗筷子。
（24）“箸渡し”——用筷子向他人的筷子遞送食品。
（25）“そら箸”——筷子靠近了盤子，卻又不取食品。
以上是日本人使用筷子的25種禁忌，僅供各位參考。如有雷同，不一定是偶然，畢竟日本人的東西很多是從中國人這裏學去的。
