分享：鹹雞蛋做法。

現在的天氣，正適合吃粥。如果早上吃粥的時候，配上肉鬆，榨菜，還有鹹雞蛋的話，那對我來說就是最幸福的事情了。

方子是很早從私方學來的，做出來的鹹雞蛋煮出來後蛋黃紅油很多。

 材料： 新鮮雞蛋一盒 料理酒（做菜用的酒，如果沒有的話，中國的白酒，二鍋頭，紹興酒都行）  食用鹽  保鮮膜

 做法：

  1  準備兩個小碗，  A 碗裏放料理酒，  B 碗裏放食用鹽

  2  把新鮮雞蛋從盒裏拿出來，先把雞蛋放到A裏麵洗個澡，然後再把雞蛋放到B裏麵打滾，讓雞蛋的身上沾滿食鹽， 然後用保鮮膜把這個雞蛋包嚴實，再放回雞蛋盒裏。

  如果重複10次2的工作，一盒雞蛋就做好了。後續的工作就是把這盒雞蛋上用筆寫上製作的日期，放到一個地方，等待它變成鹹雞蛋。需要等待的時間是1個月左右。

我一直用這個方子做，有時候花費一個月，有時候1個半月。想知道它變鹹了沒有，就是一個月後先拿出來兩個雞蛋煮煮試試。

你如果也喜歡吃鹹雞蛋的話，不妨也試試！ 

 

所有跟帖： 

• 對不起，忘寫了，是室內。 -奈良- ♀ (0 bytes) () 10/25/2010 postreply 00:48:53

• 某喜歡吃鹹蛋，鹹肉，鹹鯗，+一大碗白米飯 -丹士林旗袍- ♀ (168 bytes) () 10/25/2010 postreply 01:24:41

• 哈哈哈，美女從來不買菜吧 -依然是黃昏- ♀ (23 bytes) () 10/25/2010 postreply 01:31:18

• 馬鹿にされた。某說，鮮見有做菜做得象我這般材料淳樸，味道細膩的， -丹士林旗袍- ♀ (95 bytes) () 10/25/2010 postreply 01:42:54

• 回複：某喜歡吃鹹蛋，鹹肉，鹹鯗，+一大碗白米飯 -奈良- ♀ (239 bytes) () 10/25/2010 postreply 01:37:38

• 她主要是不知道一盒雞蛋有幾個 -依然是黃昏- ♀ (0 bytes) () 10/25/2010 postreply 01:39:59

• 原來如此。我還以為包實了後，隔些時候，再拿出來再給他們洗澡打滾再包實， -丹士林旗袍- ♀ (138 bytes) () 10/25/2010 postreply 01:47:20

• 這下我放心了。 -奈良- ♀ (0 bytes) () 10/25/2010 postreply 01:52:31

• 是的是的：山人也是這麽理解的 -六甲山翁- ♂ (107 bytes) () 10/25/2010 postreply 01:52:32

• 謝分享、十幾年沒吃鹹蛋了。 -Emmajapan- ♀ (0 bytes) () 10/25/2010 postreply 01:29:36

• 最近開始煮茶葉蛋了， -風起- ♀ (8 bytes) () 10/25/2010 postreply 01:35:05

• 回複：最近開始煮茶葉蛋了， -奈良- ♀ (51 bytes) () 10/25/2010 postreply 01:42:18

• 一宿也沒入味，哈哈 -風起- ♀ (0 bytes) () 10/25/2010 postreply 02:42:21

• 哈哈，你沒有把蛋殼弄破吧。 -奈良- ♀ (0 bytes) () 10/26/2010 postreply 00:16:13

• 謝分享，我也喜歡吃鹹蛋，以後試試 -依然是黃昏- ♀ (0 bytes) () 10/25/2010 postreply 01:41:59

• 不用謝！ -奈良- ♀ (0 bytes) () 10/25/2010 postreply 01:42:56

• 要用粗鹽，俺當年用精鹽那麽做，一個月後不怎麽鹹~ -小懶熊- ♀ (0 bytes) () 10/25/2010 postreply 02:56:15

• 天氣涼的話，兩個月肯定鹹。 -奈良- ♀ (0 bytes) () 10/26/2010 postreply 00:14:28

• 謝謝！！有照片就好了。我做的怎麽總是不出油？ -zacao- ♀ (0 bytes) () 10/25/2010 postreply 17:16:36

• 對不起，我不會上照片。 -奈良- ♀ (0 bytes) () 10/26/2010 postreply 00:15:08