說到采蘑菇，我小時候也經常跟著老人去采，真的很有意思，很難忘的兒時記憶。
采來的山野蘑菇和養殖的蘑菇，味道是天壤之別，山野蘑菇味道鮮美，野味兒十足，養殖出來的蘑菇是沒法比的。
每逢雨後都是采蘑菇的大好時機，由於老人的常年經驗，一般都采摘信心十足地蘑菇，但每聽到誰家誰家吃了什麽毒蘑菇，也是膽戰心驚的，但山野蘑菇的味道，總是讓人難以抗拒。
我來到日本後，對山裏的蘑菇有點人生地不熟的感覺，往往在山裏看到了山野蘑菇，總是給自己一個問號，這個能不能吃？是我小時候采過的蘑菇麽？雖然很像，但又不敢把握，老人現在不在了，也沒地訪問了。
小時候一放假，逢雨過後，幾乎肯定會進山采蘑菇。
這 麽多年過去了，老人對采蘑菇的常年經驗談，我始終沒忘記，是不是毒蘑菇，有個很粗顯的辨別方法：
1，這個蘑菇是不是常吃的。
2，鬆樹底下長出來的蘑菇，外 表粘粘的，褐色的，背麵是蜂窩眼狀的蘑菇，是可食用的。
3，當有經驗的老人也拿不準的情況下，一般都是棄之。
4，毒蘑菇外觀很美，有的比手掌還要大，不生 蟲子，這樣的往往是毒蘑菇。
5，容易生蟲子的蘑菇，可食用性比較高。
6，長在樹木幹上的蘑菇不要吃，因為很難辨別，而且長在樹上的野蘑菇，一般食用性比較低。
總之，采蘑菇很有趣，是兒時難忘的，快樂的日子，對沒把握的山野蘑菇，食用起來也是有風險的，不能冒險，一定要記住。
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