半截入土的時候，終於喝到了福建產的黃酒

 

福建多山，閩人的性格也與石頭一樣硬和粗糙，黃酒這種糯米釀造的酸酸甜甜的東西，從小的印象就是給女人喝的。

今日機緣湊巧，終於生平第一次喝了青紅酒——閩侯產的紅曲黃酒。江浙一帶的黃酒是要加薑絲話梅煮來喝的，福建的黃酒卻是冰鎮著喝的。這紅曲釀造的黃酒冰鎮過後，在口中銳利程度飆升，醇厚感卻沒有減退，很是符合我對酒的審美。

我生平第一次喝黃酒是在南京，當時覺得這軟綿綿的東西有什麽喝頭，不想很快就醉了，一氣從晚上9點睡到早上9點，此後對黃酒退避三舍，隻在吃大閘蟹的時候應景兩杯，直到那年在紹興喝了太雕，才漸漸地能分辨/欣賞黃酒中蘊含的層次。而這冰鎮過的青紅，既保留了黃酒的內涵，又多了份冰冷粗暴，或者說霸道。

再次驗證了“唯有酒才最能體現當地民風”之真理，同樣是黃酒，閩浙之別躍然舌尖。

 

 

 

所有跟帖： 

• 喝到了福建產的黃酒配什末菜？ -飯盛男- ♂ (0 bytes) () 10/10/2010 postreply 07:07:24

• 牛肚鴨腸等不健康的東西，最後來了盤空心菜，算是表達了我想多活幾年的願望。 -青年走鬼- ♀ (0 bytes) () 10/10/2010 postreply 07:12:09

• 氷鎮黃酒ß -飯盛男- ♂ (0 bytes) () 10/10/2010 postreply 07:17:00

• 那黃酒不是主要拿來給產婦補氣養血的嗎？ --尖尖-- ♀ (185 bytes) () 10/10/2010 postreply 19:25:05