學做懷石料理..

懷石料理

在京都去吃了一餐懷石料理,看看是什麽來的,發覺就是用最新鮮的時菜和漂亮的盤子,一個一個菜給你吃.那一餐不便宜,但當開開眼界也是好的.

以下的” 懷石料理”是我自創或抄的.見笑了






蜜汁青豆





檸到茄子(茄子是在私房學做的,用水煮茄子,不要讓茄子接觸空氣, 茄子就會保持原色).






糖水金桔,酸酸甜甜,開胃.




日式燒醬魚.味道一流.






魚肚蟹肉湯.(跟小.蝌蚪學的)
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=201005&postID=6242




炭燒沙甸魚.






魚生






鮮磨wasabi








鰻魚汁小魚






枇杷雜果






京都式湯






青瓜






紫甜椒手絲雞.






飛碟瓜西紅柿






穌炸牛油果






西紅柿沙拉




荔茸紫米雙色盞

材料:
1. 黑糯米　200g
2. 芋茸　　 200g
3. 糖　　 適量
做法:
1. 先將黑糯米用清水浸過夜，加入糖一起蒸熟
2. 將芋頭去皮切粒後加入適量既糖，然後去蒸熟
3. 蒸完軟身後壓成泥 , 待用
4. 用一個模塗少許油，先放一層黑糯米，再放上一層芋茸(可以整多幾層,不過我懶咋)
5. 等5分鐘定形後，就可以脫模 ,即成
6. 如果鐘意可以灑上椰絲 , 不過都係懶無加

Recipe from: 美味天後






荔枝雪糕 (好吃到不得了)

最後應該有一碗matcha的,乖沒做.

所有跟帖： 

• 哇卡卡卡，坐沙發上躺著吃~~~~~ -小懶熊- ♀ (0 bytes) () 07/10/2010 postreply 20:58:38

• 謝謝~~~~~ -大媽豬- ♀ (0 bytes) () 07/10/2010 postreply 21:18:13

• 哈哈~~是撞托盤了,你的比我多哈~~~ -大媽豬- ♀ (0 bytes) () 07/10/2010 postreply 21:19:19

• ありがとう〜〜おやすみ〜〜。 -大媽豬- ♀ (0 bytes) () 07/10/2010 postreply 21:29:26

• 石頭在哪？ -bigcat1969- ♂ (0 bytes) () 07/10/2010 postreply 21:32:54

• 這都不知道啊 -甲基苯丙胺- ♀ (18 bytes) () 07/11/2010 postreply 01:40:29

• 大媽豬好！哎呀，那個美感，sense，耐心。。。。了不起啊！ -華灜- ♀ (144 bytes) () 07/10/2010 postreply 21:54:08

• 你做的都很可愛・ -Emmajapan- ♀ (0 bytes) () 07/11/2010 postreply 00:24:07

• 太強大了，從器皿到菜樣，厲害 -甲基苯丙胺- ♀ (44 bytes) () 07/11/2010 postreply 01:07:05

• 大媽的手藝真好，讚一個！ -奈良- ♀ (0 bytes) () 07/11/2010 postreply 02:46:23

• 太強廖，佩服~~. -Stepforward- ♂ (0 bytes) () 07/11/2010 postreply 05:16:51

• 大媽，你太強了，都進入獨孤求敗的境界了 -南木香- ♂ (0 bytes) () 07/11/2010 postreply 05:16:57

• 謝謝各位~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ -大媽豬- ♀ (0 bytes) () 07/11/2010 postreply 09:45:29

• 大媽真是閑情逸致啊，太強大了。 -風箏花- ♀ (0 bytes) () 07/11/2010 postreply 16:55:01

• 這兩個，不是一般的強 (圖) -偶爾來常常來- ♀ (137 bytes) () 07/11/2010 postreply 21:44:17

• 嘖嘖，太精致了！不舍得吃。 -小玉米MaMa- ♀ (0 bytes) () 07/11/2010 postreply 21:48:55

• 漂亮！ -Faber-Castell- ♂ (0 bytes) () 07/12/2010 postreply 02:56:43

• 好漂亮、好精致的懷石料理..不簡單！ -東村山人- ♀ (0 bytes) () 07/13/2010 postreply 18:43:08

• 大媽強！問題是全部加在一起還不夠我開胃菜的份啊 -WXCmouse- ♂ (0 bytes) () 07/14/2010 postreply 13:35:51

• 謝謝大家~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ -大媽豬- ♀ (0 bytes) () 07/17/2010 postreply 18:37:08