吃夠竹筍 (圖)

兩年前無意中發現了山上一個出竹筍的地方,每年都能摘20來個,大吃特吃一翻,可惜今年天冷,俺們發現的那個地兒沒出來竹筍,可是已經養成了到這個季節使勁吃這個的習慣,隻好買了5個回來. 按日本料理書上說的地道傳統做法,帶皮加淘米水或者nuka煮,去あく(不知道怎麽說,)扒皮兒,涼水衝一夜,(水龍頭開小點,節約水),徹底去あく。 去掉aku後,該怎麽做就怎麽做吧.俺通常做四種. 第一種,肉加竹筍加日本醬miso, 煮.一點油水兒也沒有.似乎日本人很喜歡這麽吃. 第二種,無意中做出來的,俺管它叫中國做法,蒜爆鍋,肉,竹筍,木耳一起炒,加自己喜歡的調料,最後加點香油. 第三種,竹筍飯.生米,肉,竹筍尖,加酒,醬油,DASI.鹽等.(照片的是送朋友的,所以用使い捨て盤,免得讓朋友刷盤,再回送東西.) 第四種,去好AKU的竹筍切成片,凍起來,過了春天,沒竹筍吃的時候拿出來,和蒟蒻、藕,雞肉等一起煮著吃.做煮物.(俺經常喜歡曬個啥,凍個啥, 過季時能吃.娃兒們也高興)

所有跟帖： 

• 片片還是特別不好看.慚愧,白問了一大圈,孩子吵餓,亂拍幾張. -zacao- ♀ (0 bytes) () 04/29/2010 postreply 20:50:42

• 不錯不錯，照片也挺好，以後可以試試用三角架拍這種靜止的物品 -轉眼又黃昏- ♂ (0 bytes) () 04/29/2010 postreply 21:00:07

• 謝謝指點. -zacao- ♀ (0 bytes) () 04/29/2010 postreply 21:01:33

• good -Sunnylian.- ♂ (142 bytes) () 04/29/2010 postreply 21:00:10

• 哈哈.你平時吃香得吃多了,中國到底哪兒產竹筍啊.出國前沒見過真的啊.現在倒是有賣的. -zacao- ♀ (0 bytes) () 04/29/2010 postreply 21:03:36

• 羨慕啊.幹筍怎麽曬?沒吃過,特想吃!剛在私房有人回答,今年收了1千斤! -zacao- ♀ (0 bytes) () 04/29/2010 postreply 21:15:42

• 好奢侈!那麽貴的東西,你煮好冷凍,冬天做築前に。私房有個人也說天天吃. -zacao- ♀ (0 bytes) () 04/29/2010 postreply 21:25:43

• 將來有照片.傳一個,很想看看咋回事兒. -zacao- ♀ (0 bytes) () 04/29/2010 postreply 21:26:28

• 今年這個是買的,真沒有剛刨出來的味道好.怎麽去AKU也似乎不徹底. -zacao- ♀ (0 bytes) () 04/29/2010 postreply 21:16:41

• 你真是學中醫的.真講究啊.我是什麽都吃,也不知道自己啥體質. -zacao- ♀ (0 bytes) () 04/29/2010 postreply 21:27:24

• 不過你真的很有鑽研精神的.樓上的問題幫答下吧. -zacao- ♀ (0 bytes) () 04/29/2010 postreply 21:34:27

• 我們也是每年都去挖一些春筍。上周帶孩子去挖了四棵。 -HaMMy- ♀ (48 bytes) () 04/29/2010 postreply 21:43:26

• 味道一定很好吃。。。 -youyi98- ♂ (0 bytes) () 04/30/2010 postreply 00:31:45

• 我家最近也在吃竹筍、毎年這個時候都能收到好多,可悪的是我LG不吃 -emmajapan- ♀ (0 bytes) () 04/30/2010 postreply 00:47:39

• 若要不瘦又不俗，天天筍燒豬肉 -丹士林旗袍- ♀ (0 bytes) () 04/30/2010 postreply 01:40:12

• 若要不俗與不瘦，天天筍燒豬肉 -丹士林旗袍- ♀ (0 bytes) () 04/30/2010 postreply 01:40:51