俺家是發麵、燙麵全部用薄力粉。還蠻好用的。。。

發麵是做：饅頭、花卷、包子、比薩餅、發麵餅等
燙麵是做：燙麵餅、春餅、韭菜盒子之類
一般麵（不知是不是稱死麵---不發也不燙）是做：餃子、蔥油餅、 手擀麵之類。
俺家基本沒買過強力粉。