這位童鞋跟我一年前差不多，哈

來源: α^^ 於 2010-01-27 20:01:58 [檔案] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次 (579 bytes)

回答: 俺家早餐包子登場由 α^^ 於 2010-01-27 19:35:18

俺經過一年多的努力，終於會發麵了。

其實很簡單。

像美酒說的
• 超市買イースト和麵，稱，量杯

我的做法是，
280克麵加 3克イースト，充分攪拌均勻。
量杯先放點兒熱水，加涼水。溫度溫和不燙手。150毫升。一邊倒入麵盆各處，一邊用筷子攪拌。
水倒完了，接著用手揉麵。
揉成一團，蓋上麵盆蓋兒。放在暖和的地方。

慢慢就發起來到兩倍大了。俺家需要1個小時。

擀皮兒，包陷。

同樣放在暖和的地方，二次發酵。一個小時。

涼水上鍋蒸30分鍾，關火靜置5分鍾，揭蓋兒，吃。

用麵包機發過，但是麵包機好像絞不太動麵團，俺自己手工發麵了。