牧歌，合勒麵是啥?

百度一下，沒有圖片。又說是蕎麥麵。

我們那裏也有合勒麵，主要原料是紅薯就是地瓜（嗬嗬，哪個不是地裏長的瓜阿）。

記得小時候，主要是冬天了，媽媽把紅薯麵和其他麵混在一起蒸成饅頭，因為紅薯粉多不是白的而是蜜棗一樣的暗紅色，有很好的韌性。這些熱騰騰的饅頭趁熱擠過壓麵機樣的裝置成為長長的麵條，我們有時候就抓著吃，冷了就硬不好吃了。然後立刻放上鍋，加少量的油爆過紅紅辣椒，放入酸菜翻兩下，加入這個合勒麵炒幾下，完成。很簡單但是很好吃啊。

酸菜的酸味加上紅薯的甜味，至今都還記得，以後走到哪裏總想吃這個合勒麵，從來沒有見賣過。

牧歌，你的合勒麵著這個嗎？

所有跟帖： 

• 俺不知道，我小時候在東北奶奶家那裏沒有這個（或者不叫這個） --牧歌- ♀ (121 bytes) () 01/18/2010 postreply 23:47:12

• 我看你的北京小吃看到的，你 你 -風箏花- ♀ (14 bytes) () 01/18/2010 postreply 23:50:32

• ZT，俺回北京的紅寶書，還沒轉完呢，挑愛吃的地點近的 --牧歌- ♀ (0 bytes) () 01/18/2010 postreply 23:53:01

• 04年的好多都變了。 -風箏花- ♀ (24 bytes) () 01/18/2010 postreply 23:55:08

• 全國權威好吃榜，看這裏吧。 --牧歌- ♀ (100 bytes) () 01/19/2010 postreply 00:00:26

• 翠花小同學，你不能再吃了 -六甲山翁- ♂ (66 bytes) () 01/18/2010 postreply 23:57:43

• 沒幾家，資料是2004年的，找不到你該罵我了，進入這看全國好吃評價 --牧歌- ♀ (100 bytes) () 01/18/2010 postreply 23:59:42

• 黑麵偶也吃過，很好吃阿 -風箏花- ♀ (110 bytes) () 01/18/2010 postreply 23:58:29

• 我愛吃豆子，各種豆子都喜歡，特別是青蠶豆 --牧歌- ♀ (0 bytes) () 01/19/2010 postreply 00:01:40

• 紅薯的澱粉做成的麵條 -六甲山翁- ♂ (20 bytes) () 01/18/2010 postreply 23:47:33

• 紅薯別名地瓜，又出來一個山芋 -風箏花- ♀ (0 bytes) () 01/18/2010 postreply 23:51:15

• 俺那嘎達就叫烤山芋 -六甲山翁- ♂ (0 bytes) () 01/18/2010 postreply 23:58:36

• 那是粉條 -靜齋居士- ♂ (0 bytes) () 01/19/2010 postreply 01:32:58

• 合勒麵？和樂麵？ -螃蟹- ♂ (0 bytes) () 01/18/2010 postreply 23:51:30

• helemian -1＋１- ♀ (0 bytes) () 01/19/2010 postreply 00:42:00

• 還是沒有明白合勒是啥意思 -風箏花- ♀ (0 bytes) () 01/19/2010 postreply 00:00:10