網址見內，並附兩個雞爪房子

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豆豉鳳爪
配料：蔥、薑、蒜、辣椒、豆豉、老抽、糖、料酒

1、鳳爪去指甲，剁成兩段；

2、在開水中焯過，用廚房紙吸去水分備用；

3、鍋內放入適量油，7成熱時放入鳳爪進行油炸；

4、油炸好的鳳爪立刻放入冷水中（這個步驟主要是讓鳳爪表麵的皮起皺）；

5、在鍋內放入適量油，加入蔥薑蒜末辣椒，然後放入豆豉炒香；

6、把鳳爪裹少許生粉放入，加少許老抽和糖，拌勻備用；

7、放入蒸鍋，30分鍾，出爐。

鹵鳳爪
配料：蔥、薑、蒜、辣椒、大料、小茴香、桂皮一點點、老抽、糖、料酒

1、鳳爪去指甲，在冷水中過血水，後煮至6成熟

2、配料下鍋煮成鹵水；

3、煮好的雞爪過清水洗淨後，放進鹵水中小火30分鍾。冷食熱食均可。

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• 收藏了。多謝。 -yuriko6911- ♀ (0 bytes) () 10/23/2009 postreply 05:10:11