回複：那俺就不客氣liao~~~

蛋花，就是雞蛋打散後，輕輕地倒入滾沸的湯裏，那飄散在湯裏的就是蛋花~~~~


白切雞就是把嫩雞（不是老母雞）放入開水裏，保持水麵微滾15分鍾，然後拎出來浸入冷（冰）開水，雞基本就是斷生狀態，非常嫩，吃的時候蘸鮮醬油~~~


大排裏挖出的肉肉就是：大排，去掉了骨頭的那部分~

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• 謝謝熊廚~~~ -卷卷- ♀ (0 bytes) () 09/26/2009 postreply 06:53:07

• 客氣客氣~~~ -小懶熊- ♀ (0 bytes) () 09/26/2009 postreply 07:18:37