含豐富的蛋白質,高達65-70%,較魚、肉高出3倍之多(牛肉的蛋白質含量為18%)。
含多種維生素,其中以素食者無法由動物肝髒及紅肉攝取的維生素B12最豐富。
含有8種人體無法自行製造的氨基酸
含多種礦物元素,包括鐵、鉀、鈉、鎂和鈣
含高量β-胡蘿卜素,是最有效的抗氧化營養素,能抑製自由基對細胞的破壞作用,預防老化及慢性疾病。β-胡蘿卜素在人體內轉換成維生素A,對眼睛和皮膚的健康有很大的幫助。
含高含量的gamma-linoleic acid (gamma-亞麻油酸),可降低人體膽固酸(尤其是不良膽固酸),有助預防心血管疾病。
含高量的DNA與RNA。另外,螺旋藻的細胞內並且含有一種特殊的藻藍素, (phycocyanin),它與葉綠素結合在一起,因此具有抗氧化力,並且是藻蛋白的主要來源。
針對的身體部位:免疫係統、肝髒、腎髒、血液、消化及循環係統。