土共接管中國之前，中國北方人就有過年吃餃子的習俗，該當何解釋？事實上，中國北方曆史上就缺水，多產抗旱麥子，玉米，高粱，小米

所以吃餃子多。
但也不全是如此。東北不少地方，特別是朝鮮族聚居的地方，盛產大米，多以大米為食。
著名者當算鏡泊湖大米，俗稱火山石板米，舊時是貢米，現在是國宴米。
當年在那裏幫他們維護水電站，有幸吃過一次，確實是好米，之前之後再也沒吃到過。