菜鳥學做月餅

下周一就是一年一度的中秋佳節了，原本我隻吃廣式月餅, 自品嚐了Z姐姐親手做的五仁酥皮(蘇式)月餅後念念不忘, 下決心動手學做月餅。用的方子從私房找來, 是生活七味ID的, http://bbs.wenxuecity.com/cooking/966916.html

因為第一次做, 忐忑不安, 隻試了五仁餡兒的, 不想一舉成功, 老公和大兒都很喜歡吃, 備受鼓舞, 再接再厲, 今天又做了豆沙餡兒的。做後經驗是: 如果按原方中油酥麵粉和豬油2:1的話, 不知日本的豬油和美國的不完全一樣還是別的什麽原因,有點稀,很難成形, 第二次做時我稍稍加大麵粉比例, 就好了,不影響口感。另外一定不能烤過頭, 烤20分鍾後注意表皮顏色的變化, 微微起焦就差不多了。

明年我想再挑戰一下廣式的, 日壇有做過的嗎? 模子在哪兒買的? 望賜教!

本來還有一張品碧螺春吃手工月餅的照片, 電腦出問題了, 暫且作罷。。。

#1 油皮、油酥和五仁餡兒

 

 

#2 正待進爐的五仁(三點)和豆沙(四點)酥皮月餅

 

#3 新鮮出爐的五仁酥皮月餅

 

#4 咬一口酥香可口

 

#5 豆沙的也不錯

所有跟帖： 

• 美女姐姐，你下回挑戰鮮肉或者榨菜肉絲餡的時候喊我 -tttl- ♀ (218 bytes) () 09/05/2011 postreply 22:52:16

• 3t妹妹呀,俺最不喜歡的就是肉餡,所以外麵賣的月餅我基本隻吃豆沙的 -千纏- ♀ (70 bytes) () 09/05/2011 postreply 22:59:00

• auv， -tttl- ♀ (215 bytes) () 09/05/2011 postreply 23:11:18

• 油麵酥皮做得真好！！家有賢妻真是好啊。 -zacao- ♀ (0 bytes) () 09/05/2011 postreply 22:52:18

• "賢妻"把照相機搞壞了,嗚嗚。。。不是電腦的問題 -千纏- ♀ (0 bytes) () 09/05/2011 postreply 23:00:43

• 為什末月餅進烤箱前是4紅點、烤完成3紅點了 -飯盛男- ♂ (61 bytes) () 09/05/2011 postreply 23:22:32

• 偷梁換柱哈 -千纏- ♀ (27 bytes) () 09/05/2011 postreply 23:48:14

• 這還是菜鳥級啊？和店子賣的一樣啊。你怎麽可以這麽能幹呢！我「嫉妒」得無語了 -小玉米MaMa- ♀ (11 bytes) () 09/05/2011 postreply 23:28:05

• 被小玉米媽誇得,不敢偷懶囉,哈哈 -千纏- ♀ (0 bytes) () 09/05/2011 postreply 23:49:56

• 太能幹了！快暈倒了，慚愧的。 -zcw0- ♀ (0 bytes) () 09/05/2011 postreply 23:57:01

• 別別,你沒做而已,做的話一定比我做得好 -千纏- ♀ (0 bytes) () 09/06/2011 postreply 00:29:03

• 後來又暈倒了一次， -zcw0- ♀ (14 bytes) () 09/06/2011 postreply 01:02:34

• 暈吧！我站在你後麵，我頂住！ -紅葡萄酒- ♀ (0 bytes) () 09/06/2011 postreply 03:14:42

• 哈哈，你倆說相聲呢 -千纏- ♀ (0 bytes) () 09/06/2011 postreply 16:32:31

• 直說了，您家怎麽走的？ -紅葡萄酒- ♀ (66 bytes) () 09/06/2011 postreply 01:17:57

• 紅酒姐姐，您出門拐彎拐彎再拐彎就到俺家了，哈哈 -千纏- ♀ (50 bytes) () 09/06/2011 postreply 01:53:37

• 這東西吃多了以後減肥會很痛苦的。 -灣月枕- ♂ (0 bytes) () 09/06/2011 postreply 01:24:57

• 從沒打算把它當飯吃，嗬嗬 -千纏- ♀ (0 bytes) () 09/06/2011 postreply 01:54:21

• 痛苦地說，吃都沒得吃，那來的肥？ -紅葡萄酒- ♀ (32 bytes) () 09/06/2011 postreply 03:51:25

• 在日本的女同學，真是熱愛生活，精力充沛呀，羨慕 -木頭- ♂ (0 bytes) () 09/06/2011 postreply 04:19:17

• 做幾個月餅，累得半死，早早睡了，lg說以後還是別做那倒頭的月餅吧，哈哈 -千纏- ♀ (34 bytes) () 09/06/2011 postreply 16:27:57

• 哇～真厲害！ -王翠花- ♀ (0 bytes) () 09/06/2011 postreply 05:29:52

• 不厲害不厲害，離原帖裏的所謂菜鳥師傅差老鼻子了 -千纏- ♀ (0 bytes) () 09/06/2011 postreply 16:29:42

• 月餅做的好棒！這是俺最最喜歡的蘇式月餅。饞。。。 -東村山人- ♀ (0 bytes) () 09/06/2011 postreply 06:51:22

• 謝謝！一起做吧，並不難。。。 -千纏- ♀ (0 bytes) () 09/06/2011 postreply 16:30:29

• #4看上去很不錯 -5毛參上- ♀ (0 bytes) () 09/06/2011 postreply 07:34:56

• 嗯，五仁的香，有餘味 -千纏- ♀ (0 bytes) () 09/06/2011 postreply 16:31:27

• 俺保持沉默 -昨天今天明天後天- ♂ (0 bytes) () 09/06/2011 postreply 19:36:48

• 好酥啊，酥到骨頭裏了。 -Sancia- ♀ (0 bytes) () 09/07/2011 postreply 06:40:06