你按我的做法試試.

1.水油麵團,

開水和麵,加少許鹽(500克麵,兌小半咖啡勺的鹽),和油(兩湯勺的油)麵和軟一點,和到最後的時候再加少許麵粉和冷水.和軟後,包上包鮮膜醒20分鍾.(一定要軟)

2. 油酥麵團.

同樣麵粉500克,油適量.和麵的方法是把麵放在麵板上,圍個圈,中間加油,一點點和進去,最後在麵板上反複擦麵.然後也用保鮮膜包上醒15分鍾.

醒好的水油麵,放在麵板上,杆一個中間後,四邊薄的厚麵片,油酥放在水油麵片的中間,然後把油酥包在中間,杆成一個大麵片,然後把麵片從頭到尾圈起來,切成一個個的小麵團,麵團壓扁,稍微用杆麵棍杆成中間後,邊緣薄的麵片(想包子皮一樣),然後包餡.180°,烤20分鍾

關鍵是水油麵團不能太硬.