你慢慢學.

來源: 老油條於 2012-01-27 00:41:29 [檔案] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次 (4646 bytes)

回答: 初五吃餃子什麽說法？由美女帥哥於 2012-01-27 00:36:45

春節傳統美食，所謂初一餃子初二麵，初三合子往家轉，初四烙餅炒雞蛋，初五、初六捏麵團，初七、初八炸年糕，初九、初十白米飯，十一、十二八寶粥，十三、十四餘湯丸，正月十五吃元宵。那麽，你知道這些傳統的春節美食背後都有什麽不一樣的寓意嗎?

　　年夜飯的由來：

　　中國自古以來都是農業大國，而年夜飯是中國人對豐收的慶賀方式，因此，年夜飯在百姓的嚴重是很神聖的，在80、90年代，人們往往要抽出大量的時間和精力去準備年夜飯。而隨著社會的不斷發展，在飯店定年夜飯成了新的守歲方式。那麽，飯店的“年夜飯”是咱老百姓的年夜飯麽?

　　在古代，年夜飯桌上有大菜、冷盆、熱炒、點心四個種類。火鍋沸煮，熱氣騰騰，說明紅紅火火;“魚”與“餘”諧音，象征“吉慶有餘”;羅卜頭俗稱“菜頭”，祝願有個好彩頭;龍蝦、爆魚等煎炸食品，預祝家運興旺如“烈火烹油”;最後的甜食，則是祈願以後的日子甜甜蜜蜜。

　　北方“八大碗”的寓意

　　北方年夜飯講究“八大碗”，主要以燉菜為主(如燉肘子、紅燒肉、肥腸、腰花、肉丸子等)或十幾個盤子以炒為主。主事是餃子或者黃糕(預示年年高升)，而白麵餃子形似銀元寶，一盆盆端上桌象征著“新年發大財，元寶滾進來”之意。同時，吃飯時要給長輩敬酒，家有老人和孩子的，小孩子要跪著給老人作揖、磕頭並祝福老人身體健康、壽比南山;老人則要主動吆喝“快起來”並將壓歲錢塞給小孩，小孩拿到錢要跑起來，最後才能結束年夜飯。

　　南方“十碗菜”的寓意

　　南方風土的年夜飯更講究，吃飯前講求家長主次、長幼尊卑、排次序列等，要在全家人都到齊後先祭祖後才能開始。米飯用“金銀米”為上，上插鬆柏枝，綴以金錢、棗栗、龍眼、香枝，破五之後才能除去;菜色要求“十碗菜”：蛋餃必不可少，還有肉絲炒筍絲，絲絲齊齊是諸事順心樣樣齊備的意思；肉丸一碗象征團團圓圓;蛋每人一隻，意思是子孫萬代;吃魚不吃頭尾，寓意為有頭有尾。

　　初一到初七美食的寓意

　　初一祭祖是很重要的習俗。一般在子時，要在祖先神位上放一些紅棗、花生糖及生果等等，一家人燒香祭拜。祭祖完畢後，才是拜年，晚輩向長輩或親友間互相拜年，拱手互相恭賀。此外，年初一不可掃地、倒垃圾，不可說不吉利的話，亦盡量不要打爛碗碟或盆具。

　　初二是出嫁女兒回娘家的時侯，吃元寶湯，也就是餛飩。

　　初三赤口，各人留在家中，不出外團拜，恐防招口舌是非。民間傳說初三是老鼠娶親日。為免騷擾，不能熬夜，還要在地上撒些鹽米。

　　初四接財神，相傳年廿四送神返天庭，年初四則是諸神由天界重臨人間之時，所謂“送神早，接神遲”，所以送神要一大清早就開始，而接神則在初四下午才接也未遲。供品方麵，三牲、水果、酒菜要齊備，並要焚香點燭燒金衣，神馬、甲馬及天兵等都不可少，以歡迎諸神重臨人間。

　　初五啟市。年初五俗稱“破五隔開”，照例還要吃餃子。這時可將供奉神位的供品收起。做生意的人可以拜神開鋪，大派開工利是給員工，而一些過年的禁忌也可破除，垃圾可倒，刀剪可動，稀飯可吃，過回平時一樣的日子了。

　　初六送窮，這是民間一種很有特色的歲時風俗。意為祭送窮鬼。一般要象征性地為窮鬼準備幹糧和車馬。

　　初七人日，食“定羹”，煮七種菜為羹。而七寶羹，各地的做法都有所不同，但是芹菜、蒜、魚、肉都是必不可少的。

　　過年關於餃子的各種說法

　　過年吃餃子，這個習俗已經傳遍全世界，那麽過年應該怎麽選餃子餡呢?

　　芹菜餡餃子即勤財之意，故名“勤財餃”;是對源源不斷的物質財富的祈福，更是對勤勞務實的祝福。

　　韭菜餡餃子即久財之意，故名“久財餃”;既可以祈求長久的物質財富，更是對天長地久的祈福，願人長久和睦、健康、快樂、幸福。

　　白菜餡餃子即百財之意，故名“百財餃”;既可以祈福得到百祥之才，更可以對新婚燕爾白頭偕老的美好祝福。

　　香菇餡餃子即鼓財之意，故名“鼓財餃”;既可以表現出對物質財富鼓脹的祈願，也是對晚輩表達出希望其出人頭地的美好祝願。

　　酸菜餡餃子即算財之意，故名“算財餃”;表達了人們渴望錢多到要算一晚上的程度，謂之算財;或為對選擇的祝福，願親朋好友都有一個好選擇。

　　肉菜餡餃子即有財之意，故名“有財餃”;有既有財，祝福有財，更祝福有才。

　　魚肉餡餃子即餘財之意，故名“餘財餃”;祝福年年有餘，謂之餘財。

　　牛肉餡餃子即牛財之意，故名“牛財餃”;祝願朋友牛氣十足，身體健康。

　　羊肉餡餃子即洋財之意，故名“洋財餃”;有祝發洋財的意願。

　　大棗餡餃子即招財之意，故名“招財餃”;因為包銅錢很不衛生，所以改包大棗，吃到的人一年裏都會紅紅火火，財氣十足。

　　野菜餡餃子即野財之意，故名“野財餃”;試問，健康、綠色的意外之財，誰不喜歡?

　　菜餡餃子即財到之意，故名“財到餃”;即財神到，招財納福之意。

　　甜餡餃子即添財之意，故名“添財餃”;即增加、增添之意，更與天才諧音，謂之添財。