加酒得鹹肉不能燉湯鳥。。。。

來源: 老油條 於 2012-01-06 07:51:56 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀： 次 (129 bytes)
回答: 另外，rum 由 Loreley 於 2012-01-06 07:46:22

燉湯的鹹肉隻能用炒花椒鹽來醃，不加酒，不加醬油。

且要用重物壓著醃。

這樣醃出來的臘肉，肥肉雪白，瘦肉粉紅。

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