麥當勞裏的油是怎樣的

麥當勞作為美國先進快餐業的典範，標準的操作，規範的程序全球文明
他們炸東西的油是怎樣的呢

那個油可能有規定多久換一次，不過第一這個不好掌握，有的全天運轉，一直炸東西，有的生意清淡，不好拿時間劃定

第二，換油基本是憑經驗，看心情

一般薯條炸到金黃色了，差不多不換不好意思了
新鮮油炸出來的，薯條，雞塊顏色很淺，陳油出來的金黃

如何延長油的使用，一般一天下來，炸東西的槽裏都是碎屑，炸鍋下有個盒子，上麵有濾紙，每天濾一次，油能用的時間長，
新的油象水，流動性好，陳油好象稀飯，厚種

看到這老歐要問了，你小子正麵回答，是不是在麥當勞混過。。。。
老歐我先替你說了，

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• 用洋蔥洗油 -小寧波♂- ♂ (0 bytes) () 10/20/2011 postreply 04:32:59

• 其實油不就跟礦泉水差不多貴麽。。。至於這麽節省嘛。。。 -流氓七七- ♀ (77 bytes) () 10/20/2011 postreply 08:46:01