蒸了4碗腐乳扣肉.

帶皮五花肉稍微煮一下,切成大薄片,南乳汁一瓶,或是紅色豆腐乳捏碎,加點糖,醬油做成汁,把每一片肉蘸上汁,皮朝下整齊排在碗裏,剩下的汁都澆在碗裏,切點蔥絲,薑絲放在肉上,然後蒸至少一個小時.多蒸幾碗,放在冰箱保存,吃的時候再蒸半個小時-一個小時,倒扣在盤子.開吃.夾饅頭吃.

快回德國的時候朋友給了幾碗.回來還想吃.亞洲店有南乳汁賣.

蘭州人過年吃的菜

所有跟帖： 

• 姑奶奶：蠻好的，可蒸 1碗腐乳扣肉，也足夠了呀，。。。。 -europe- ♂ (41 bytes) () 10/17/2011 postreply 09:53:08

• 一般是蒸4碗,自己吃兩塊,其餘送人,我每年作臘腸也是,最後自己吃不了多少 -大蜜蜂- ♂ (0 bytes) () 10/17/2011 postreply 10:06:45

• 這個東西一次要做很多碗. -老恐龍- ♀ (0 bytes) () 10/17/2011 postreply 10:15:39

• 老藕是想吃肉,吃不到,說怪話 -大蜜蜂- ♂ (0 bytes) () 10/17/2011 postreply 10:16:52

• 太好吃了 -大蜜蜂- ♂ (0 bytes) () 10/17/2011 postreply 10:00:03

• 可惜沒饃.真的特別香 -老恐龍- ♀ (0 bytes) () 10/17/2011 postreply 10:16:51

• 你夠壞的,還和我說,真的特別香 -大蜜蜂- ♂ (124 bytes) () 10/17/2011 postreply 10:18:41

• 人生苦短,想吃啥就吃點吧.這次的南乳汁不太好,是紹興鹹亨牌的,太紅.上海出的好 -老恐龍- ♀ (0 bytes) () 10/17/2011 postreply 10:22:13

• 找老藕給你帶點,你回贈一碗 -大蜜蜂- ♂ (0 bytes) () 10/17/2011 postreply 10:27:52

• 不用,另外一亞洲店有的 -老恐龍- ♀ (0 bytes) () 10/17/2011 postreply 10:59:19

• 饞肉～～～這個禮拜來做蘇式紅燒肉，乳腐肉還沒做過，下次試試看 -納蘭- ♀ (0 bytes) () 10/17/2011 postreply 10:48:48

• 饞~~~ 扣肉好像也是俺家過年菜，不知道為啥要先把肉皮過油炸皺 -Loreley- ♀ (0 bytes) () 10/17/2011 postreply 12:07:01

• 這個糟肉不用炸皮,蘭州人叫糟肉.其它的扣肉炸皮 -老恐龍- ♀ (0 bytes) () 10/17/2011 postreply 13:19:38

• 正好有上海的那種腐乳汁，趕明兒也做腐乳扣肉. -什刹海- ♀ (0 bytes) () 10/17/2011 postreply 13:07:52

• 五花肉涼了再切,可以切薄 -老恐龍- ♀ (0 bytes) () 10/17/2011 postreply 13:20:50

• 感覺舌頭要化掉了。。。 -流氓七七- ♀ (0 bytes) () 10/18/2011 postreply 00:27:52

• 還吃??肚子上的肥肉疊起來有四五層了吧? -老油條- ♂ (0 bytes) () 10/18/2011 postreply 01:23:26

• 管你屁事！！！ -老恐龍- ♀ (0 bytes) () 10/18/2011 postreply 02:20:56

• 哈哈哈哈....氣氣你.... -老油條- ♂ (0 bytes) () 10/18/2011 postreply 06:15:03