俺最近煎牛排水平大漲。特來貢獻體會。

關鍵是鐵鍋燒熱。
一般厚度的牛排，一點點醬油紅糖稍醃一下。
一麵兩分鍾。趁熱撒鹽和新鮮胡椒粉。
靜置五分鍾。這個 rest 的過程，很重要。
好啦。medium rare.
口感剛剛好 ~~~

所有跟帖： 

• 這是德國燒法，還是英國燒法？ -europe- ♂ (0 bytes) () 12/05/2010 postreply 00:26:20

• 俺家的燒法 ~ -Loreley- ♀ (0 bytes) () 12/05/2010 postreply 08:04:08

• 沒吃之前就撒鹽？另外非常想知道“新鮮胡椒粉”是什麽樣子的？隻見過胡椒粉，沒見過新鮮胡椒粉 -移民大法師- ♂ (0 bytes) () 12/05/2010 postreply 02:39:09

• 用時現磨的胡椒粉啊。吃時撒鹽是不得已的辦法。。。 -Loreley- ♀ (0 bytes) () 12/05/2010 postreply 08:06:26

• 中文很有意思，沒吃之前撒鹽和吃之前撒鹽是一個意思 -大蜜蜂- ♂ (19 bytes) () 12/06/2010 postreply 00:19:41