剁椒。

最好不用那種泰國小辣椒。沒啥肉。
土耳其店的那種紅辣椒不錯。
辣椒帶把一起洗幹淨，晾幹。大蒜一碗，薑一大塊。
辣椒摘掉把，用機器打碎，不能太碎。蒜和薑也打碎，混在一起，加鹽，加烈酒，1湯勺糖，也可以加點雞精，拌好後裝在幹淨瓶子裏，不能呢裝太滿大概3分之二，大概放2個星期就發酵好了，這時候瓶子裏加油保存。時間越長越香

所有跟帖： 

• 太好了。謝謝。烈酒用啥樣的啊 -Loreley- ♀ (0 bytes) () 09/11/2010 postreply 14:00:26

• 我用商店買的rum。 -老恐龍- ♀ (0 bytes) () 09/11/2010 postreply 14:03:12

• 哦那就好辦了。謝龍姐 -Loreley- ♀ (0 bytes) () 09/11/2010 postreply 14:11:21

• 不客氣 -老恐龍- ♀ (0 bytes) () 09/11/2010 postreply 14:13:13

• 我能摘你顆桃子嗎？ -老油條- ♂ (0 bytes) () 09/11/2010 postreply 14:06:00

• 打 ~ -Loreley- ♀ (0 bytes) () 09/11/2010 postreply 14:11:57

• ☭ -老油條- ♂ (0 bytes) () 09/11/2010 postreply 14:29:09

• 一袋子爛桃子劈頭蓋臉砸過去 -老恐龍- ♀ (0 bytes) () 09/11/2010 postreply 14:14:00

• 沒同情心 -老油條- ♂ (0 bytes) () 09/11/2010 postreply 14:29:26

• 用橄欖油行嗎？烈酒用二鍋頭可以？ -小寧波♂- ♀ (18 bytes) () 09/11/2010 postreply 14:06:07

• 最好別用橄欖油。是烈酒就行。 -老恐龍- ♀ (0 bytes) () 09/11/2010 postreply 14:12:48

• 哈哈我估計他跟我一樣，不曉得多烈的酒算烈酒 -Loreley- ♀ (0 bytes) () 09/11/2010 postreply 14:15:44

• 哦 冬天我的多做些存起來 哈哈 還有哨子，你有沒有方子啊？ -小寧波♂- ♀ (38 bytes) () 09/11/2010 postreply 14:15:47

• 酸辣的臊子沒做過。 -老恐龍- ♀ (0 bytes) () 09/11/2010 postreply 14:16:55

• 哦 那是寶雞那兒的方子了 我去找國內朋友要了再做 哈哈 -小寧波♂- ♀ (0 bytes) () 09/11/2010 postreply 14:18:40

• 我喜歡蘭州和四川的臊子。岐山的我不喜歡，味道太樸素了。麵還可以哈 -老恐龍- ♀ (0 bytes) () 09/11/2010 postreply 14:21:00

• 我喜歡那個老醋的味道，濃香。。。 -小寧波♂- ♀ (0 bytes) () 09/11/2010 postreply 14:23:45

• 好，小本本記下。 -風細柳斜斜- ♀ (0 bytes) () 09/12/2010 postreply 00:01:51

• 看的流哈喇子，想吃不想做~O~ -雪映梅花- ♀ (0 bytes) () 09/12/2010 postreply 11:16:18