SALZKARTOFFELN, 的做法 (圖)

鹽水土豆是德國最普遍的食物,都是配肉,魚等等. 德國的土豆一般分為>festkochend,一般適合做土豆色拉, vorwiegend festkochend,適合土豆色拉,鹽水土豆,帶皮煮土豆 mehligkochend 是比較粉的土豆,適合做帶皮煮土豆,土豆泥,鹽水土豆,中式燒土豆. 我個人喜歡vorwiegend festkochend和mehligkochend. 土豆最好買個頭差不多的, 最好的是買市場上農民自己種的,告訴你想做什麽,他們會推薦你買那種的. 土豆削皮洗幹淨,如果有大有小,需要把大的切成和小土豆個頭差不多的塊. 鍋裏放水,加一勺鹽,放入土豆,水要剛剛淹過土豆,開煮.到筷子可以紮進去.要想做漂亮的, 把鍋裏的水倒掉,再把鍋加蓋子放在爐子上,如果是電爐可以關掉,利用餘熱把土豆裏的水分去掉,這時候可以端起鍋來回顛幾下. 等到水分散盡,鍋裏的土豆就會變的表麵沙沙的. 德國人吃的時候會另外加點黃油汁,就是把黃油放在鍋裏融化後熬幾分鍾,放在容器裏,吃的時候澆在鹽水土豆上. 鹽水土豆做好後加切碎的歐芹拌勻,就是歐芹鹽水土豆了 pellkartorffeln 是一種帶皮煮的土豆,吃的時候要剝皮. 做法和鹽水土豆基本一樣.有專門剝皮用的小叉子.老一代的德國人喜歡吃帶皮的,覺得這樣更有味道

所有跟帖： 

• 做這個幹嘛？ -哈_哈- ♂ (56 bytes) () 04/30/2010 postreply 12:17:39

• 我才不伺候人呢,俺自己吃. 今天就是鹽水土豆加肉排 -老恐龍- ♀ (12 bytes) () 04/30/2010 postreply 12:18:56

• 對啦我覺得德國的肉排也特好吃 -Loreley- ♀ (0 bytes) () 04/30/2010 postreply 12:20:55

• 我不行，除了咖喱的 -哈_哈- ♂ (0 bytes) () 04/30/2010 postreply 12:31:18

• 不是我說你啊。你上麵那句話說得比較難聽 -Loreley- ♀ (0 bytes) () 04/30/2010 postreply 12:32:33

• 說就說唄 -哈_哈- ♂ (0 bytes) () 04/30/2010 postreply 12:34:44

• 配蘆筍 ~ -Loreley- ♀ (0 bytes) () 04/30/2010 postreply 12:20:01

• 外麵吃的不好吃,都是預先煮好的半成品. 土豆再加熱味道就變了 -老恐龍- ♀ (0 bytes) () 04/30/2010 postreply 12:26:17

• 微波爐打的，沒土豆原來的清香了 -小寧波♂- ♀ (0 bytes) () 04/30/2010 postreply 12:39:24

• 多謝多謝~ 煮完再剝皮不是比先削皮容易嗎 -Loreley- ♀ (0 bytes) () 04/30/2010 postreply 12:19:19

• 吃法不同的. 不帶皮的省事. (圖) -老恐龍- ♀ (143 bytes) () 04/30/2010 postreply 12:22:46

• 這個好吃. -老油條- ♂ (0 bytes) () 04/30/2010 postreply 12:24:21

• 太好了。這個我也喜歡 -Loreley- ♀ (0 bytes) () 04/30/2010 postreply 12:24:22

• 農夫早餐也好吃. 是加了雞蛋煎的. -老恐龍- ♀ (0 bytes) () 04/30/2010 postreply 12:25:22

• 還沒吃過。聽起來有點象 Spanish omelette？ -Loreley- ♀ (0 bytes) () 04/30/2010 postreply 12:27:40

• 嗯. -老恐龍- ♀ (0 bytes) () 04/30/2010 postreply 12:30:42

• Bauernfrühstück (圖) -老恐龍- ♀ (141 bytes) () 04/30/2010 postreply 12:30:15

• 喔。好。周末找個來吃吃 ~ -Loreley- ♀ (0 bytes) () 04/30/2010 postreply 12:31:18

• 當正餐吃了.一般吃這餐的都是老炮 -老油條- ♂ (0 bytes) () 04/30/2010 postreply 12:32:44

• 我喜歡 -老恐龍- ♀ (0 bytes) () 04/30/2010 postreply 12:35:44

• 看不懂了 -Loreley- ♀ (0 bytes) () 04/30/2010 postreply 12:35:49

• 年紀大的人喜歡吃,一般小姑娘都不吃 -老油條- ♂ (20 bytes) () 04/30/2010 postreply 12:37:06

• 德國方言？。。。俺飯量大。不怕 -Loreley- ♀ (0 bytes) () 04/30/2010 postreply 12:38:38

• 這不北京話嘛..... -老油條- ♂ (13 bytes) () 04/30/2010 postreply 12:39:29

• 木有 -Loreley- ♀ (0 bytes) () 04/30/2010 postreply 12:40:45

• 這東西一般都當正餐吃. -老油條- ♂ (0 bytes) () 04/30/2010 postreply 12:31:44

• 紫皮的會好吃點吧？ -小寧波♂- ♀ (0 bytes) () 04/30/2010 postreply 12:22:06

• 德國紫皮的比較少.帶皮煮好吃 -老恐龍- ♀ (0 bytes) () 04/30/2010 postreply 12:23:50

• 我一直烤了吃 一片土豆一片芝士夾起來 哈哈 一點點鹽和糖 -小寧波♂- ♀ (0 bytes) () 04/30/2010 postreply 12:28:04

• 你真會吃啊 -老恐龍- ♀ (0 bytes) () 04/30/2010 postreply 12:31:23

• 一掌打過去 ~~~~~~~~~~~~~~ -Loreley- ♀ -europe- ♂ (0 bytes) () 04/30/2010 postreply 12:32:40

• 你咋用起來沒完又沒了? -老油條- ♂ (0 bytes) () 04/30/2010 postreply 12:36:12

• 滅了他 -Loreley- ♀ (0 bytes) () 04/30/2010 postreply 12:37:27

• 別啊,人今天看過湯姑娘,肯定得親熱五姑娘. -老油條- ♂ (18 bytes) () 04/30/2010 postreply 12:40:40

• 哦。我用詞不當。 -Loreley- ♀ (0 bytes) () 04/30/2010 postreply 12:41:57

• 道歉,認個錯 -老油條- ♂ (0 bytes) () 04/30/2010 postreply 12:47:40

• 你又牛了 ~~~~~~~~~~~~~~ -europe- ♂ -小寧波♂- ♀ (0 bytes) () 04/30/2010 postreply 12:38:08